Рецепты / Десерт / Пасха творожная, запеченная в духовке

Пасха творожная, запеченная в духовке

Name: Пасха творожная, запеченная в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: творог — 1200 г; сливочное масло — 100 г; апельсиновая цедра — 100 г; апельсиновые цукаты — 100 г; засахаренный имбирь — 30 г; яйцо — 200 г; желток — 102 г; сахар — 200 г; сметана — 100 г; кукурузный крахмал — 100 г; манная крупа — 80 г; соль — 5 г

Нежная творожная пасха с цедрой, цукатами и засахаренным имбирём, запечённая в духовке. По текстуре это получается скорее творожный пудинг, который можно подать и к празднику, и на завтрак.

Подходит для стола №5Десерт

🍽 10 порц.⏱ 6 ч 30 минподготовка 4 чготовка 2 ч 30 минсложность средне12 ингр.

499ккал на порцию

Белки 31.1 гЖиры 22.6 гУглеводы 42.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	1200	—	1740	252	60	36
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
апельсиновая цедра	100	—	63	1.3	0.3	11
апельсиновые цукаты	100	—	220	3	14	22
засахаренный имбирь	30	—	15	0.1	0	3.9
яйцо	200	—	294	25.2	19.9	1.5
желток	102	—	328	16.2	27.1	3.7
сахар	200	—	774	0	0	200
сметана	100	—	214	3.2	21	4.3
кукурузный крахмал	100	—	329	1	0.6	85.2
манная крупа	80	—	266	8.2	0.8	56.5
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		499	31.1	22.6	42.5

0:00–0:10Подготовьте творог: выложите его в дуршлаг, выстланный вчетверо сложенной марлей, накройте свободными концами и поместите под груз весом не менее 2 кг. Оставьте в прохладном месте на 4 часа.
0:10–0:20Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и растопите на маленьком огне. Затем добавьте апельсиновую цедру, перемешайте и дайте остыть при комнатной температуре.
0:20–0:35Мелко нарежьте цукаты и засахаренный имбирь. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. К получившимся четырем желткам добавьте еще шесть и взбейте с половиной сахара добела.
0:35–0:50Соедините желтковую смесь с творогом и взбейте погружным блендером до гладкости. Продолжая взбивать, добавьте сливочное масло с цедрой и сметану. Всыпьте манную крупу и перемешайте.
0:50–1:10Духовку нагрейте до 170°C. Формочки для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и посыпьте манной крупой, лишнюю стряхните. Охлажденные белки взбейте миксером с солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте оставшийся сахар, затем кукурузный крахмал. У вас должна получиться пышная, блестящая масса.
1:10–1:20Лопаточкой в три приема добавьте взбитые белки в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх. Разложите массу по формочкам так, чтобы она не доходила до краев на 3–4 см.
1:20–2:20В глубокий противень налейте воду и аккуратно поставьте в него формочки с творожной массой. Следите, чтобы вода не попала внутрь. Запекайте пасхи примерно 1 час. Дайте остыть на решетке.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →