Рецепты / Закуска / Пасхальные яйца «Крашенки»
Пасхальные яйца «Крашенки»
Яйца, окрашенные в однородный цвет с помощью отвара луковой шелухи. После окрашивания их можно слегка смазать маслом для блеска.
Подходит для стола №5ЗакускаРусская кухня
🍽 5 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность легко4 ингр.
101ккал на порцию
Белки 7 гЖиры 7.5 гУглеводы 1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шелуха луковая | 35 | — | 14 | 0.5 | 0.1 | 2.9 |
| яйцо | 275 | 5 | 404 | 34.6 | 27.3 | 2.1 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло подсолнечное | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 101 | 7 | 7.5 | 1 |
- 0:00–0:10Приготовьте отвар из луковой шелухи: сложите шелуху в кастрюлю объёмом примерно 1,5 л, при желании слегка перетрите руками, затем промойте проточной водой.
- 0:10–0:20Слейте грязную воду и налейте около 1 л чистой холодной воды из-под крана. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения на сильном огне, иногда помешивая шелуху ложкой.
- 0:20–0:40Уменьшите огонь до небольшого и кипятите отвар 15-20 мин. до тёмно-коричневого цвета. Затем полностью остудите его при комнатной температуре.
- 0:40–0:50Когда отвар остынет, всыпьте в него 1-1,5 ст. л. соли. Сырые яйца помойте с мылом и сложите в кастрюльку с отваром, прикрыв сверху кусочками шелухи.
- 0:50–2:50Оставьте яйца на час-два при комнатной температуре, время от времени переворачивая их ложкой для равномерного и более насыщенного цвета. Если торопитесь, этот этап можно пропустить и сразу варить яйца.
- 2:50–3:05Поставьте кастрюлю на огонь, доведите отвар с яйцами до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите яйца, часто переворачивая их ложкой, в течение 8-12 мин.
- 3:05–3:10Выньте яйца из отвара, переложите в отдельную миску и залейте холодной проточной водой. Дайте постоять несколько минут.
- 3:10–3:20Достаньте яйца из воды, обсушите бумажной салфеткой. Капните немного растительного масла без запаха на мягкую салфетку или кусочек ваты и смажьте скорлупу со всех сторон для блеска, затем протрите чистой бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла.
- 3:20–3:25Храните покрашенные яйца в холодильнике примерно при 0-6 °С в отдельной, можно открытой, посуде до употребления.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.