Рецепты / Заготовка / Паста из болгарского перца на зиму
Паста из болгарского перца на зиму
Ароматная паста из сладкого красного перца с чесноком, томатной пастой и специями. Подходит как закуска, приправа к мясу, рыбе, рису и макаронам.
Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус красный винный.
606ккал на порцию
Белки 13 гЖиры 30.2 гУглеводы 84.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 1000 | — | 260 | 9.9 | 3 | 60.3 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1.4 | 0.1 | 5.7 |
| чеснок | 25 | 6 | 37 | 1.6 | 0.1 | 8.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| оливковое масло | 27 | — | 239 | 0 | 27 | 0 |
| уксус красный винный | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 606 | 13 | 30.2 | 84.8 |
- 0:00–0:10Очистите перец от плодоножек, семян и перегородок, затем нарежьте небольшими кусочками. Измельчите перец в блендере или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получилась сочная кашица.
- 0:10–0:15Очистите чеснок и измельчите его: можно пропустить через пресс, а можно раздавить зубчики плоской стороной ножа и очень мелко порубить.
- 0:15–0:55Переложите пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30–40 минут, время от времени помешивая. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, соль, сахар и молотый перец, после чего пробейте смесь погружным блендером до однородности.
- 0:55–1:10Попробуйте пасту на вкус и проверьте, достаточно ли соли и сахара. Если чего-то не хватает, добавьте. Снова поставьте кастрюлю на плиту и уваривайте пюре на небольшом огне еще 10–15 минут, регулярно помешивая.
- 1:10–1:00Готовую горячую пасту выложите в стерилизованные банки. Из указанного количества перца должна получиться полная полулитровая баночка. Закатайте и дайте остыть в перевернутом виде.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.