Рецепты / Второе блюдо / Паста карбонара с курицей и сливками
Паста карбонара с курицей и сливками
Паста с курицей, беконом, сливочным соусом и пармезаном. Блюдо получается нежным, с насыщенным вкусом и подаётся сразу после приготовления.
Второе блюдо
🍽 2 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бекон, чеснок; много жарки в шагах; жира ≈82 г/порц; ≈1350 ккал/порц.
1350ккал на порцию
Белки 68.3 гЖиры 82.4 гУглеводы 72.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| спагетти | 200 | — | 688 | 23.6 | 3.6 | 129 |
| куриное филе | 250 | — | 275 | 57.8 | 3 | 0 |
| бекон | 100 | — | 500 | 14 | 45 | 1 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3.2 | 54.2 | 4.2 |
| яичный желток | 120 | 2 | 386 | 19 | 31.8 | 4.3 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 17.9 | 12.9 | 1.6 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 1350 | 68.3 | 82.4 | 72.1 |
- 0:00–0:05Промойте куриное филе, обсушите и нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Бекон порежьте мелкими полосками. Сыр натрите, чеснок раздавите ножом.
- 0:05–0:10Вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти до состояния аль денте. Слейте воду, оставив около 100 мл отвара для соуса.
- 0:10–0:18Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте куриное филе до румяной корочки на среднем огне 7–8 минут, приправив солью и перцем.
- 0:18–0:22В ту же сковороду добавьте бекон. Жарьте 3–4 минуты, пока он не станет хрустящим. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, затем удалите чеснок.
- 0:22–0:25Смешайте в миске сливки, яичные желтки и тёртый сыр. Немного взбейте венчиком до однородности и приправьте свежемолотым перцем.
- 0:25–0:27Добавьте отваренные спагетти в сковороду к курице и бекону. Перемешайте, чтобы они впитали вкус обжаренного мяса.
- 0:27–0:29Снимите сковороду с огня и сразу влейте сливочный соус. Быстро перемешайте, чтобы желтки не свернулись, а образовали кремовую текстуру.
- 0:29–0:30Если соус слишком густой — добавьте немного воды из-под пасты. Он должен хорошо обволакивать спагетти, а не стекать с них.
- 0:30–0:30При необходимости досолите, посыпьте сыром и нарубленной зеленью.
- 0:30–0:30Подавайте горячей сразу после приготовления.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.