Рецепты / Второе блюдо / Паста карбонара с ветчиной и сливками
Паста карбонара с ветчиной и сливками
Сытная паста с ветчиной, сливочным соусом, желтками и пармезаном. Получается нежной, ароматной и очень вкусной.
Второе блюдоПаста карбонараПаста/МакароныИтальянская
🍽 4 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: ветчина, чеснок; жира ≈38 г/порц; ≈742 ккал/порц.
742ккал на порцию
Белки 27.5 гЖиры 37.6 гУглеводы 68 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| спагетти | 400 | — | 1376 | 47.2 | 7.2 | 258 |
| ветчина | 200 | — | 324 | 36.5 | 16.8 | 4.6 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3.2 | 54.2 | 4.2 |
| яйцо | 34 | — | 50 | 4.3 | 3.4 | 0.3 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 17.9 | 12.9 | 1.6 |
| оливковое масло | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| базилик | 6 | — | 1 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| Итого (на порцию) | — | 742 | 27.5 | 37.6 | 68 |
- 0:00–0:04Вскипятите 2,5 л воды, посолите и опустите спагетти. Варите пасту до упругости согласно инструкции на упаковке, примерно 6-7 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- 0:04–0:07В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный ломтиками чеснок, 30 сек. Добавьте нарезанную соломкой ветчину и готовьте 3 мин.
- 0:07–0:10Соедините желтки со сливками и взбейте венчиком. Добавьте соль, свежемолотый чёрный перец, тёртый пармезан и мелко нарезанный базилик, тщательно перемешайте.
- 0:10–0:11Переложите спагетти в сковородку с ветчиной, перемешайте и прогрейте 1 мин.
- 0:11–0:20Разложите пасту в подогретые тарелки и полейте сливочным соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.