Рецепты / Второе блюдо / Паста с кальмарами в сливочном соусе

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Name: Паста с кальмарами в сливочном соусе
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: паста — 300 г; кальмары — 300 г; сливки — 250 г; чеснок — 1 шт.; лук репчатый — 100 г; оливковое масло — 20 г; итальянские травы — 2 г; чёрный перец — 2 г; соль — 5 г; сыр твердый — 70 г; лук зелёный — 10 г; томат черри — 360 г

Нежная паста с кальмарами в сливочном соусе готовится быстро и подходит и для буднего ужина, и для праздничной подачи. Сливки мягко соединяют морепродукты с пастой, а лук, чеснок и травы добавляют аромат.

Второе блюдоПаста/МакароныИтальянская

🍽 3 порц.⏱ 25 минготовка 25 минсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈46 г/порц; ≈912 ккал/порц.

912ккал на порцию

Белки 37.5 гЖиры 45.9 гУглеводы 85.6 г

Паста с кальмарами в сливочном соусе· 984 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
паста	300	—	1032	36	4.5	210
кальмары	300	—	276	46.8	4.2	9.3
сливки	250	—	850	5.2	90.2	7
чеснок	5	1	8	0.3	0	1.7
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
итальянские травы	2	—	7	0.2	0.2	0.9
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		809	30.4	39.8	82.2

0:00–0:03Подготовьте кальмаров: если они заморожены, заранее разморозьте на полке холодильника. Очистите от пленки и хитиновых пластинок и нарежьте толстой соломкой.
0:03–0:06Мелко нарежьте репчатый лук. Чеснок разрежьте пополам и слегка примните рукояткой ножа.
0:06–0:09Разогрейте оливковое масло на сковороде, положите чеснок и жарьте 3 минуты, чтобы масло стало ароматным. Затем удалите чеснок.
0:09–0:14Выложите в сковороду лук и пассеруйте на слабом огне, помешивая, 5 минут, не давая ему зарумяниться или пригореть.
0:14–0:16Добавьте кальмаров, посыпьте итальянскими травами, посолите и поперчите, перемешайте и готовьте 2 минуты.
0:16–0:18Влейте сливки комнатной температуры, дайте им закипеть и выключите огонь. Соус готов.
0:18–0:21В кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите. Опустите пасту в кипящую воду и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на сито и сохраните немного отвара.
0:21–0:25Снова поставьте сковороду с соусом на огонь, добавьте пасту и несколько ложек отвара, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь. Подавайте, посыпав сыром и рубленой зеленью, украсьте помидорами черри.

Для подачи· 440 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр твердый	70	—	255	18.4	18	0
лук зелёный	10	—	2	0.1	0	0.3
томат черри	360	—	54	2.9	0.4	10.1
Итого (на порцию)	—		104	7.1	6.1	3.5

0:00–0:25Подготовьте твердый сыр, зелёный лук и помидоры черри для подачи блюда.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты