Рецепты / Второе блюдо / Паста с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем в сливочном соусе

Name: Паста с лососем в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: лосось — 2 шт.; фарфалле — 300 г; сливки — 150 г; сыр горгонзола — 150 г; чеснок — 2 шт.; оливковое масло — 50 г; соль — 5 г; чёрный перец — 1 г; зелень — 10 г

Нежная паста с кусочками лосося в сливочном соусе с сырным ароматом. Быстрое и сытное блюдо для семейного обеда или ужина.

Второе блюдоПаста/МакароныИтальянская

🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось, чеснок; жарка в шагах; жира ≈39 г/порц.

627ккал на порцию

Белки 34.8 гЖиры 39.4 гУглеводы 34.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лосось	400	2	404	85.6	6.8	2
фарфалле	300	—	600	21	3	126
сливки	150	—	510	3.2	54.2	4.2
сыр горгонзола	150	—	530	28.5	43.5	0
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
оливковое масло	50	—	442	0	50	0
соль	5	—	0	0	0	0
чёрный перец	1	—	3	0.1	0	0.4
зелень	10	—	4	0.3	0	0.5
Итого (на порцию)	—		627	34.8	39.4	34.1

0:00–0:10Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Засыпьте фарфалле в кипящую подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте — паста должна остаться чуть твердой внутри. Затем откиньте макароны на дуршлаг.
0:00–0:05Пока вода для пасты закипает, нарежьте сыр с плесенью мелкими кубиками или натрите его на тёрке. Охлаждённое филе лосося нарежьте кусочками. Если у вас стейки лосося, аккуратно удалите кожу и кости.
0:05–0:06Раздавите ножом зубчики чеснока и переложите их в сковороду с подогретым оливковым маслом. Через минуту уберите чеснок и положите в сковороду нарезанное филе лосося, лучше в один слой.
0:06–0:13Обжаривайте рыбу, периодически переворачивая, 7 минут. Когда кусочки подрумянятся с обеих сторон, добавьте сливки. Помешивая, дождитесь, чтобы сливки закипели.
0:13–0:18Когда сливки закипят, добавьте подготовленный сыр, не переставая помешивать. При желании можно оставить немного тёртого сыра для подачи.
0:18–0:23Добавьте в соус свежемолотый чёрный перец и соль, учитывая, что сыр тоже достаточно солёный. Варите соус 5 минут, чтобы сыр расплавился, а соус загустел.
0:23–0:30Разложите готовую пасту по тарелкам и полейте сливочным соусом с кусочками лосося. Сверху можно украсить щепоткой тёртого сыра и мелко нарезанной зеленью.
0:23–0:30По желанию перед подачей можно переложить пасту в сковороду в горячий сливочный соус, дать макаронам минуту прогреться, а затем раскладывать по тарелкам.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты