Рецепты / Второе блюдо / Паста в сливочном соусе

Паста в сливочном соусе

Name: Паста в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: чеснок — 4 г; лук репчатый — 80 г; петрушка — 6 г; сыр твердый — 60 г; грецкий орех — 100 г; тальятелле — 350 г; масло сливочное — 30 г; сливки 20% — 300 г; перец чёрный молотый — 4 г; соль — 5 г

Нежная паста в сливочном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью. Блюдо готовится быстро и получается с насыщенным, чуть ореховым вкусом.

Второе блюдоОсновное блюдоИтальянская

🍽 2 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈84 г/порц; ≈1228 ккал/порц.

1228ккал на порцию

Белки 33.5 гЖиры 83.7 гУглеводы 90.7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.3
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
петрушка	6	—	3	0.2	0	0.4
сыр твердый	60	—	218	15.8	15.4	0
грецкий орех	100	—	654	15.2	65.2	13.7
тальятелле	350	—	665	24.5	1.8	140
масло сливочное	30	—	225	0.2	24.8	0.2
сливки 20%	300	—	618	8.4	60	10.8
перец чёрный молотый	4	—	10	0.4	0.1	1.5
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		1228	33.5	83.7	90.7

0:00–0:03Подготовьте ингредиенты: чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, разрежьте каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте.
0:03–0:05Петрушку промойте, обсушите на бумажном полотенце, оборвите листочки и очень мелко порубите их ножом.
0:05–0:08Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке. Грецкие орехи прогрейте на сухой сковороде на слабом огне до появления приятного аромата, затем остудите и порубите ножом.
0:08–0:12Сварите пасту. В большую кастрюлю емкостью не менее 3 л налейте воду, доведите до кипения на сильном огне, добавьте соль примерно 1 ст. л. и перемешайте.
0:12–0:22Опустите пасту в воду и снова доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, до состояния «аль денте» около 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг.
0:12–0:15Пока варится паста, приготовьте соус. В большой сковороде нагрейте сливочное масло, добавьте чеснок и жарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем чеснок уберите.
0:15–0:20В сковороду с ароматным чесночным маслом положите лук и жарьте на средне-слабом огне до легкого подрумянивания. Добавьте петрушку и, помешивая, прогрейте все вместе в течение 3-5 минут.
0:20–0:28Влейте сливки, добавьте грецкие орехи и быстро доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и, помешивая, варите соус до загустения. Посолите и поперчите.
0:28–0:30Добавьте в соус сваренную пасту, перемешайте и прогрейте все вместе. Разложите по тарелкам, посыпьте тертым сыром и сразу подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты