Рецепты / Заготовка / Пастила из брусники
Пастила из брусники
Нежная ягодная пастила с выраженным вкусом брусники. Благодаря природному пектину она хорошо держит форму без дополнительных добавок.
Подходит для стола №5ЗаготовкаПастилаРусская кухня
🍽 8 порц.⏱ 3 чподготовка 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко2 ингр.
151ккал на порцию
Белки 0.8 гЖиры 0.6 гУглеводы 35.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| брусника | 960 | — | 432 | 6.7 | 4.8 | 82.6 |
| Итого (на порцию) | — | 151 | 0.8 | 0.6 | 35.3 |
- 0:00–0:05Бруснику выложите в эмалированный или керамический горшок.
- 0:05–0:10Поставьте её в разогретую до 60–90 °С духовку и держите до полного размягчения, 2–3 ч.
- 2:10–2:20Распаренную бруснику протрите через сито.
- 2:20–2:30Ягодное пюре взбейте с сахаром до полного его растворения.
- 2:30–2:40Выложите массу в деревянные ящички или на противень, выстланный пергаментом. Сделайте слой толщиной 3–4 мм, оставшуюся массу отложите.
- 2:40–4:10Поставьте противень в духовку при 40–60 °С и подсушите слой в течение пары часов.
- 4:10–4:20На подсохший слой выложите новый и снова подсушите.
- 4:20–4:30Повторяйте, пока не получится 3–5 слоёв.
- 4:30–4:35Готовую пастилу нарежьте дольками и храните в сухом месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.