Рецепты / Второе блюдо / Пастуший пирог

Пастуший пирог

Name: Пастуший пирог
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Cuisine: Английская кухня
Ingredients: бараний фарш — 500 г; картофель — 700 г; мясной бульон — 300 г; сыр пармезан — 100 г; лук репчатый — 75 г; масло сливочное — 50 г; яйцо — 50 г; соль — 10 г; морковь — 150 г; кориандр молотый — 6 г; чеснок — 4 г; мука пшеничная — 15 г; куркума — 5 г; зелёный горошек — 20 г

Сытная запеканка из бараньего фарша с овощами под слоем картофельного пюре и сыра. Блюдо запекается в духовке до румяной корочки.

Второе блюдоЗапеканкаОсновное блюдоАнглийская кухня

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

486ккал на порцию

Белки 24.7 гЖиры 30.9 гУглеводы 27.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
бараний фарш	500	—	1340	84.2	110.3	0
картофель	700	—	539	14	0.7	119
мясной бульон	300	—	12	1	0.2	1
сыр пармезан	100	—	392	35.7	25.8	3.2
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
соль	10	—	0	0	0	0
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
кориандр молотый	6	—	18	0.7	1.1	3.3
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.3
мука пшеничная	15	—	15	0.6	0.1	3.1
куркума	5	—	15	0.5	0.2	3.2
зелёный горошек	20	—	16	1.1	0.1	2.9
Итого (на порцию)	—		486	24.7	30.9	27.5

0:00–0:05Очистите овощи. Картофель нарежьте крупно, лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
0:05–0:20Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре. Добавьте 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешайте. Дайте пюре немного остыть, затем добавьте куриное яйцо и ещё раз перемешайте.
0:20–0:30В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук, морковь и чеснок 2–3 минуты. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут.
0:30–0:35Слейте из сковороды излишки масла. Добавьте обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовьте 1 минуту. Влейте бульон, размешайте, доведите до кипения и варите ещё минуту.
0:35–0:45Уменьшите огонь и тушите содержимое сковороды 10 минут. За 4 минуты до окончания добавьте зелёный горошек. Сыр натрите на крупной тёрке. Картофельное пюре переложите в кулинарный мешок.
0:45–1:00Разогрейте духовку до 190 °С. Поместите фарш в форму для выпечки, с помощью кулинарного мешка отсадите слой картофельного пюре, посыпьте сыром и запекайте 50–60 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты