Рецепты / Выпечка / Пе-де-нонн
Пе-де-нонн
Маленькие лёгкие пончики, жаренные во фритюре, с посыпкой из сахарной пудры. Подаются сразу после приготовления.
ВыпечкаПончикиФранцузская кухня
🍽 8 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: во фритюре, жарение; жарка в шагах; жира ≈64 г/порц.
627ккал на порцию
Белки 4.4 гЖиры 64.4 гУглеводы 7.5 г
Для теста· 463 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| мука пшеничная | 160 | — | 160 | 6.4 | 0.8 | 33.6 |
| яйцо | 200 | — | 294 | 25.2 | 19.9 | 1.5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 150 | 4 | 12.8 | 4.5 |
- 0:00–0:05В сотейнике растопите сливочное масло в 300 мл кипящей воды.
- 0:05–0:10Снимите с огня, добавьте соль и просеянную муку.
- 0:10–0:15Размешивайте лопаткой до однородности — должна получиться густая масса.
- 0:15–0:20По одному вбейте яйца в получившуюся массу, каждый раз тщательно вымешивая, прежде чем добавить следующее яйцо.
Для жарки и подачи· 520 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло | 500 | — | 3740 | 2.5 | 412.5 | 4 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| Итого (на порцию) | — | 477 | 0.3 | 51.6 | 3 |
- 0:20–0:25Разогрейте в высокой кастрюле масло для фритюра до 160–180 °С: при этой температуре кусочек белого хлеба размером 1х1 см зажаривается до золотистого цвета за 30 сек.
- 0:25–0:32Порциями выкладывайте в горячее масло по несколько чайных ложек теста и обжаривайте примерно 6 мин, время от времени переворачивая.
- 0:32–0:35Готовые пончики выложите на бумажные полотенца на несколько минут, чтобы удалить лишнее масло.
- 0:35–0:35Переложите пончики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.