Рецепты / Выпечка / Печенье «Бананы» с творожной начинкой

Печенье «Бананы» с творожной начинкой

Name: Печенье «Бананы» с творожной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 400 г; сметана — 200 г; масло сливочное — 200 г; разрыхлитель теста — 15 г; соль — 2 г; яйцо — 2 шт.; творог — 300 г; сахар-песок — 200 г; мука пшеничная — 50 г; сахар ванильный — 10 г; сахарная пудра — 10 г

Нежное печенье в форме бананов с ароматной творожной начинкой. Тесто получается мягким и не слишком сладким, поэтому хорошо контрастирует со сладкой начинкой и удобно для перекуса.

Подходит для стола №5ВыпечкаПеченье

🍽 10 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

375ккал на порцию

Белки 9.5 гЖиры 22.9 гУглеводы 33.8 г

Для теста· 817 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	400	—	400	16	2	84
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
масло сливочное	200	—	1500	1.2	165	1.6
разрыхлитель теста	15	—	8	0	0	4.2
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		234	2.4	20.9	9.8

0:00–0:10Достаньте сметану и сливочное масло из холодильника примерно за час до начала приготовления, чтобы масло размягчилось, а сметана немного согрелась.
0:10–0:20Взбейте масло со сметаной. Добавьте просеянную с разрыхлителем и солью муку и сначала перемешайте миксером, а затем руками, когда тесто станет настолько густым, что миксером работать уже не получится.
0:20–1:20Не месите слишком долго, чтобы печенье получилось нежным. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку или положите в чистый пакет для продуктов и уберите на 1 час в холодильник.
1:20–1:35Достаньте тесто из холодильника, скатайте из него колбаску и разделите на 20 равных частей. Из каждой части слепите шарик, затем присыпьте стол мукой и раскатайте скалкой каждый шарик в тонкую лепешку овальной формы.
1:35–1:50Выложите на противень, застеленный пергаментом, заготовки после наполнения начинкой и придайте им изогнутую форму банана.

Для начинки· 610 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	50	2	74	6.3	5	0.4
творог	300	—	435	63	15	9
сахар-песок	200	—	774	0	0	200
мука пшеничная	50	—	50	2	0.2	10.5
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
Итого (на порцию)	—		137	7.1	2	23

0:50–1:00Ближе к окончанию охлаждения теста сделайте начинку. Творог лучше протереть через сито или пробить блендером, чтобы он стал более гладкой текстуры.
1:00–1:10Добавьте к творогу желтки или 1 маленькое яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Соедините все миксером или просто лопаткой — начинка готова.
1:35–1:50Выложите начинку колбаской посередине каждого овала, чтобы было удобно формировать печенье. Сверните тесто, защипните края, положите швом вниз и придайте форму банана. Это можно делать уже на противне.

Для украшения· 10 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахарная пудра	10	—	40	0	0	10

2:15–2:20Выпекайте печенье в горячей духовке при 180 ºC 25 минут — полчаса до светло-золотистого цвета. Достаньте, остудите и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →