Рецепты / Выпечка / Печенье Хоменташен

Печенье Хоменташен

Name: Печенье Хоменташен
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 22 порц.
Ingredients: мак — 200 г; молоко — 200 г; сахар — 100 г; цедра апельсина — 50 г; сливочное масло — 125 г; сахар — 100 г; ванильный сахар — 10 г; яйцо — 1 шт.; молоко — 40 г; пшеничная мука — 250 г; разрыхлитель теста — 5 г

Песочное печенье в форме треугольничков с маковой начинкой. Нежное тесто, много мака и аромат апельсиновой цедры.

Подходит для стола №5ВыпечкаПесочное тестоПеченьеТесто (блюдо)

🍽 22 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 1 чготовка 15 минсложность легко11 ингр.

155ккал на порцию

Белки 3.2 гЖиры 9.2 гУглеводы 14.2 г

Для маковой начинки· 550 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мак	200	—	1050	36	83.2	17.2
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
сахар	100	—	387	0	0	100
цедра апельсина	50	—	140	9	2.5	20.5
Итого (на порцию)	—		77	2.3	4.2	6.7

0:00–0:05Мак измельчите в кофемолке, но не слишком мелко.
0:05–0:20В сотейник налейте молоко, добавьте сахар и мак, затем варите 10-15 минут, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости и загустения.
0:20–0:22Добавьте цедру апельсина и дайте начинке полностью остыть.

Для песочного теста· 580 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	125	—	929	0.9	102.5	0.6
сахар	100	—	387	0	0	100
ванильный сахар	10	—	40	0	0	10
яйцо	50	1	74	6.3	5	0.4
молоко	40	—	24	1.3	1.3	1.8
пшеничная мука	250	—	250	10	1.2	52.5
разрыхлитель теста	5	—	3	0	0	1.4
Итого (на порцию)	—		78	0.8	5	7.6

0:00–0:10Мягкое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте яйцо и молоко и перемешайте.
0:10–0:15Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и быстро замесите мягкое эластичное тесто; если нужно, добавьте немного больше муки.
0:15–1:15Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Сборка и выпечкасборка

1:15–1:25Раскатайте тесто и вырежьте кружочки 8 см.
1:25–1:35Положите начинку по 1 ч. л. с горкой, сформируйте треугольнички и хорошо защипните их повыше, чтобы они не раскрылись при выпекании.
1:35–1:40Смажьте печенье смесью желтка и 2 ст. л. молока и обсыпьте коричневым сахаром.
1:40–1:55Выпекайте при 180 градусах до легкого румянца.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →