Рецепты / Выпечка / Печенье Крамбл Кукис
Печенье Крамбл Кукис
Хрустящее печенье с характерными трещинками и мягкой, слегка тягучей серединкой. При желании его можно украсить кремом и ягодами.
ВыпечкаПеченьеАмериканская кухня
🍽 12 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 40 минготовка 30 минсложность легко15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколадная стружка.
296ккал на порцию
Белки 5.2 гЖиры 12.7 гУглеводы 40.1 г
Для теста· 687 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 280 | — | 958 | 28.8 | 3.1 | 192.9 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| сахарная пудра | 90 | — | 359 | 0 | 0 | 89.8 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| сливочное масло | 80 | — | 594 | 0.6 | 65.6 | 0.4 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| сода пищевая | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 229 | 3 | 7.8 | 36.2 |
- 0:00–0:05Достаньте масло и яйцо из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Просейте муку вместе с разрыхлителем и содой. Разогрейте духовку до 170°C и застелите противень пергаментом.
- 0:05–0:07В глубокой миске перемешайте миксером размягчённое сливочное масло с растительным маслом без запаха до однородной кремообразной массы.
- 0:07–0:09Введите в масляную смесь сахар и яйцо комнатной температуры. Взбивайте миксером на средней или высокой скорости 1–2 минуты до пышной массы.
- 0:09–0:12Добавьте 1 ст. л. молока и сахарную пудру, аккуратно перемешайте на небольших оборотах. Порциями всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и содой, добавьте соль.
- 0:12–0:15Замешайте тесто до однородности силиконовой лопаткой или миксером с насадкой лопатка. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
- 0:15–0:45Оберните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Для украшения (по желанию)· 20 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шоколадная стружка | 10 | — | 8 | 0.1 | 0.4 | 1 |
| ягоды | 10 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
- 0:45–0:50Достаньте тесто и разделите на 12 равных частей. Скатайте шарики и выложите их на подготовленный противень на расстоянии 4–5 см друг от друга.
- 0:50–0:52Слегка придавите каждый шарик ладонью, не делая их слишком тонкими.
- 0:52–1:05Поставьте противень в духовку, разогретую до 170 °C, и выпекайте печенье 12–13 минут. Сверху оно потрескается, а центр может казаться нежнее, чем нужно, — это нормально.
- 1:05–1:15Пока печенье остывает, приготовьте крем. Взбейте охлаждённый творожный сыр с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным сахаром до воздушности.
- 1:15–1:20Полностью остудите печенье на решётке. Если используете крем, переложите его в кондитерский мешок, срежьте кончик длиной 1-1,5 см и украсьте каждое печенье кремом. Сверху добавьте шоколадную стружку или ягоды.
Для крема (по желанию)· 280 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр творожный | 200 | — | 302 | 25 | 16.2 | 13.8 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 66 | 2.1 | 4.8 | 3.7 |
- 0:00–0:05Взбейте охлаждённый творожный сыр с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным сахаром до воздушности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.