Рецепты / Блюдо из теста / Печёночные оладьи с морковью и луком
Печёночные оладьи с морковью и луком
Нежные оладьи из говяжьей печени с обжаренными морковью, луком и чесноком. Блюдо получается простым, сытным и подходит и горячим, и тёплым, и холодным.
Блюдо из тестаВторое блюдоОладьи
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
270ккал на порцию
Белки 24.2 гЖиры 13.3 гУглеводы 12.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья печень | 400 | — | 540 | 81.4 | 14.5 | 15.6 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| яйцо | 80 | 1 | 118 | 10.1 | 8 | 0.6 |
| мука пшеничная | 30 | — | 30 | 1.2 | 0.1 | 6.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 270 | 24.2 | 13.3 | 12.9 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Овощи очистите. Лук и чеснок порубите. Морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
- 0:05–0:15Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите лук и томите на слабом огне до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, жарьте, помешивая, на слабом огне 10 минут. Затем дайте остыть.
- 0:15–0:20Говяжью печень вымойте, удалите плёнки и протоки. Крупно нарежьте и измельчите в блендере до однородной массы. Переложите в миску. Блендер используйте для измельчения.
- 0:20–0:25Добавьте обжаренные лук, морковь и чеснок. Вбейте яйцо, перемешайте. Затем добавьте муку, посолите и поперчите по вкусу. Масса готова.
- 0:25–0:30Возьмите большую сковороду диаметром 24–26 см и влейте немного масла. Нагрейте его. Выложите печёночную массу столовой ложкой, оставляя между порциями расстояние 1 см.
- 0:30–0:30Хорошо подрумяньте оладьи сначала с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой. Выложите на тарелку и держите до подачи в тёплом месте. Так же приготовьте оладьи из оставшейся массы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.