Рецепты / Закуска / Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени

Name: Печеночный торт из свиной печени
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: свиная печень — 700 г; молоко — 150 г; морковь — 300 г; лук репчатый — 150 г; сыр твердый — 100 г; яйцо — 3 шт.; мука пшеничная — 60 г; майонез — 60 г; растительное масло — 50 г; перец черный молотый — 3 г

Сытная закусочная выпечка из печеночных коржей с овощной прослойкой, майонезом и сыром. Блюдо получается нежным после пропитки в холодильнике.

ЗакускаОсновное блюдо

🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез; способ: жарение; жарка в шагах.

284ккал на порцию

Белки 22.2 гЖиры 16.6 гУглеводы 10.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свиная печень	700	—	833	118.3	33.6	4.9
молоко	150	—	90	4.8	4.9	6.8
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
сыр твердый	100	—	364	26.3	25.7	0
яйцо	150	3	221	18.9	14.9	1.2
мука пшеничная	60	—	60	2.4	0.3	12.6
майонез	60	—	24	0	2.4	0.6
растительное масло	50	—	442	0	50	0
перец черный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		284	22.2	16.6	10.1

0:00–1:00Свиную печень вымочите в молоке не менее одного часа. Затем обсушите её бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками одинаковой величины.
1:00–1:10Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
1:10–1:20Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло и обжарьте в нем овощи до мягкости. Готовую овощную смесь переложите со сковороды в подходящую посуду.
1:20–1:30Свиную печень пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера/кухонного комбайна до получения гладкой массы.
1:30–1:40Добавьте в получившийся фарш специи, молоко и куриные яйца.
1:40–1:50Начните аккуратно перемешивать массу и одновременно плавно всыпать в нее муку. Используйте кулинарный венчик для того, чтобы хорошо разбить комочки.
1:50–2:00Тесто для печеночных коржей должно получиться однородным, а по консистенции напоминать густую сметану.
2:00–2:20На среднем огне разогрейте в сковороде небольшого диаметра растительное масло и начните жарить печеночные коржи, равномерно распределив тесто по всей поверхности.
2:20–2:50Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Старайтесь делать коржи как можно тоньше — в таком случае вкус печеночного торта будет особенно нежным.
2:50–3:00Как только все коржи будут готовы, сразу же, пока они еще теплые, начинайте собирать печеночный торт: смазывайте каждый корж майонезом и перекладывайте слои жареными овощами.
3:00–3:10Верхний слой торта смажьте майонезом и присыпьте натертым на крупной терке сыром.
3:10–6:10Для пропитки поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
6:10–6:15Подавайте блюдо на стол, украсив любимой зеленью, томатами черри или оливками.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты