Рецепты / Основное блюдо / Печёные тыква и свёкла с домашним песто

Печёные тыква и свёкла с домашним песто

Name: Печёные тыква и свёкла с домашним песто
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: тыква — 1000 г; свёкла — 3 шт.; растительное масло — 10 г; прованские травы — 5 г; соль — 4 г; чёрный молотый перец — 4 г; оливковое масло — 100 г; базилик — 100 г; петрушка — 50 г; чеснок — 1 шт.; фундук — 50 г; лимонный сок — 12 г; соль — 4 г

Яркий осенний гарнир из печёных тыквы и свёклы с зелёным ореховым песто. Блюдо можно подать и как самостоятельное, а овощи и соус удобно приготовить заранее.

Основное блюдоИтальянская кухня

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

320ккал на порцию

Белки 5.5 гЖиры 24.4 гУглеводы 22.1 г

Печёные тыква и свёкла· 1623 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тыква	1000	—	260	10	1	65
свёкла	600	3	258	9	0.6	52.8
растительное масло	10	—	88	0	10	0
прованские травы	5	—	9	0.6	0.3	1.1
соль	4	—	0	0	0	0
чёрный молотый перец	4	—	10	0.4	0.1	1.5
Итого (на порцию)	—		104	3.3	2	20.1

0:00–0:10Свёклу хорошо промойте под проточной водой, не очищая заверните каждую в фольгу и отправьте в заранее разогретую до 200 ºC духовку примерно на 1-1,5 часа, чтобы она стала мягкой.
0:00–0:10Пока запекается свёкла, вымойте тыкву, очистите её и нарежьте толстыми ломтями.
0:10–0:40Положите тыкву в керамическую или стеклянную форму, смазанную растительным маслом, или на противень, застеленный бумагой, сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и травами и запеките до мягкости. Поставьте рядом со свёклой, если позволяет духовка; тыкве требуется около получаса.
0:40–1:40Когда свёкла запечётся, аккуратно выньте её, разверните и залейте холодной водой, чтобы её было проще чистить. Очистите свёклу, дайте ей окончательно остыть и нарежьте довольно крупными дольками.
0:40–1:40Сбрызните свёклу растительным маслом, приправьте солью и перцем. Готовую тыкву тоже остудите и нарежьте такими же кусочками.

Домашний песто· 322 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
оливковое масло	100	—	884	0	100	0
базилик	100	—	23	3.2	0.6	1.1
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
чеснок	6	1	9	0.4	0	2
фундук	50	—	352	8.1	33.5	5
лимонный сок	12	—	3	0	0	0.8
соль	4	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		215	2.2	22.4	2.1

0:30–1:00У зелени срежьте толстый и жёсткий низ стеблей. Листья мелко нарежьте, чеснок измельчите, а фундук немного обжарьте на сухой сковороде.
1:00–1:10Положите в блендер базилик, петрушку, чеснок и фундук. Добавьте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и соль.
1:10–1:20Измельчите всё до максимально возможной однородности, попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли.

Сборка и подачасборка

1:20–1:30Положите овощи в керамическую форму для подачи, смешайте их между собой, слегка сбрызните маслом и подогрейте в духовке.
1:30–1:30При подаче предложите домашний песто отдельно в соуснике.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты