Рецепты / Основное блюдо / Пельмени со сметаной в горшочке
Пельмени со сметаной в горшочке
Пельмени, запечённые в горшочках со сметаной, грибами и луком. Получается сытное домашнее блюдо с нежным соусом и ароматом пряностей.
Основное блюдоРусская кухня
🍽 3 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 15 минготовка 50 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны; много жарки в шагах; жира ≈47 г/порц; ≈818 ккал/порц.
818ккал на порцию
Белки 27.2 гЖиры 46.9 гУглеводы 74.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пельмени | 600 | — | 1602 | 66 | 66 | 186 |
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| сметана | 150 | — | 321 | 4.7 | 31.4 | 6.4 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| масло растительное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| перец душистый горошек | 1 | 4 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| перец чёрный горошек | 2 | 8 | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 818 | 27.2 | 46.9 | 74.1 |
- 0:00–0:05Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и нарежьте тонкими пластинами или кубиками — по вкусу и в зависимости от величины грибов.
- 0:05–0:10Разогрейте сковороду с растительным маслом и растопите в нём кусочек сливочного. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета в течение 4–5 минут.
- 0:10–0:15Добавьте шампиньоны и жарьте вместе с луком ещё минут 5, пока грибы слегка не подрумянятся. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
- 0:15–0:20Параллельно вскипятите воду для пельменей — не более полутора литров. Посолите, добавьте горошины душистого и чёрного перца, лавровый лист. Отрежьте стебли у укропа и петрушки, свяжите их суровой ниткой и тоже бросьте в кастрюлю.
- 0:20–0:28Загрузите в кипящую воду с пряностями пельмени, доведите до кипения и варите 4–5 минут, в зависимости от размера и от того, были ли пельмени замороженными или свежими. Если пельмени покупные, ориентируйтесь на время на упаковке и варите примерно на 2 минуты меньше.
- 0:28–0:30Разогрейте духовку до 180°С. Выньте пельмени шумовкой из бульона, выбросив стебельки и листья. Разделите пельмени по трём горшочкам, добавьте обжаренные грибы с луком и перемешайте.
- 0:30–0:45Смешайте сметану с бульоном из-под пельменей. Количество бульона определяйте по вкусу: можно взять пополам со сметаной, а можно в два раза больше бульона. Залейте этим соусом пельмени в горшочках, накройте крышками и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 15–20 минут.
- 0:45–0:50Выньте горшочки из духовки, посыпьте готовые пельмени свежим укропом и петрушкой и дайте постоять под крышкой ещё 5–7 минут, после чего подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.