Рецепты / Заготовка / Сладкий перец с острым на зиму
Сладкий перец с острым на зиму
Яркая овощная заготовка с кусочками сладкого и острого перца, луком, чесноком и пряным маринадом. Хорошо хранится в банках и может быть приготовлена из перцев разного цвета.
ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица, сельдерей семена, чеснок, уксус яблочный 6%.
441ккал на порцию
Белки 8.8 гЖиры 2.1 гУглеводы 103 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 1200 | — | 312 | 11.9 | 3.6 | 72.4 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| перец стручковый острый | 30 | — | 6 | 0.6 | 0.1 | 1.1 |
| горчица | 5 | — | 3 | 0.2 | 0.2 | 0.3 |
| сельдерей семена | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| уксус яблочный 6% | 200 | — | 42 | 0 | 0 | 1.9 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 441 | 8.8 | 2.1 | 103 |
- 0:00–0:10Подготовьте банки для консервации: вымойте их с содой под проточной водой и простерилизуйте в микроволновке или традиционным способом. Крышки прокипятите.
- 0:10–0:20Вымойте стручки сладкого и острого перца, удалите плодоножки, семена и мягкие перегородки. Нарежьте сладкий перец продольными полосками, а острый перец — поперечными полукольцами.
- 0:20–0:25Очистите репчатый лук и нарежьте перышками или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока и порубите ножом; прессом лучше не пользоваться.
- 0:25–0:55В вместительной толстостенной кастрюле или сотейнике смешайте нарезанный перец, лук и чеснок, влейте яблочный уксус и воду, добавьте сахар, соль, семена сельдерея и горчицы. Дайте смеси постоять около получаса, периодически перемешивая.
- 0:55–1:15Поставьте кастрюлю или сотейник на средний огонь и доведите соус до кипения. Затем слегка уменьшите огонь и тушите перец, регулярно помешивая, около 15–20 минут.
- 1:15–1:20Переложите горячий перец вместе с соусом в подготовленные стерилизованные банки. Сразу закатайте крышками и дайте заготовкам полностью остыть. Для хранения поставьте в прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.