Рецепты / Салат (блюдо) / Перигорский салат
Перигорский салат
Сытный салат с куриной печенью, яйцами, помидорами, авокадо и салатом айсберг. Подаётся с соусом на основе майонеза, кетчупа, лимонного сока и коньяка.
Салат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, кетчуп, коньяк; жарка в шагах.
287ккал на порцию
Белки 22.3 гЖиры 16.4 гУглеводы 10.5 г
Перигорский салат· 2155 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 500 | — | 595 | 84.5 | 24 | 3.5 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| яйцо | 275 | 5 | 404 | 34.6 | 27.3 | 2.1 |
| помидор | 500 | — | 90 | 4.5 | 1 | 19.5 |
| салат айсберг | 700 | — | 98 | 6.3 | 1 | 20.8 |
| авокадо | 160 | — | 256 | 3.2 | 23.5 | 2.9 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 266 | 22.2 | 15.6 | 8.1 |
- 0:00–0:03Смешайте майонез с кетчупом, 1 ст. л. лимонного сока, коньяком и солью. Отставьте соус в сторону.
- 0:03–0:08Обжарьте куриную печень в разогретом растительном масле на сильном огне, постоянно переворачивая, 4 мин.
- 0:08–0:13Оставьте печень в тёплом месте на 5 мин.
- 0:13–0:15Разрежьте яйца и помидоры на 4 части. Салат вымойте, обсушите, разберите на листья и нарежьте тонкой соломкой. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните авокадо оставшимся лимонным соком. Смешайте все ингредиенты и добавьте заправку.
Соус· 200 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 115 | — | 46 | 0 | 4.6 | 1.1 |
| кетчуп | 40 | — | 40 | 0.7 | 0 | 10.8 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| коньяк | 15 | — | 36 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 21 | 0.1 | 0.8 | 2.3 |
- 0:00–0:03Смешайте майонез с кетчупом, 1 ст. л. лимонного сока, коньяком и солью. Отставьте соус в сторону.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.