Рецепты / Второе блюдо / Перловая каша на ореховом молоке
Перловая каша на ореховом молоке
Сытная перловая каша на растительном молоке с ванилью, корицей и запечённой сливой. Подходит для завтрака и для тех, кто не употребляет молочные продукты.
Подходит для стола №5Второе блюдоКашаРусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 4 ч 15 минподготовка 3 чготовка 1 ч 15 минсложность средне9 ингр.
522ккал на порцию
Белки 12.1 гЖиры 24.1 гУглеводы 67.6 г
Для орехового молока· 1330 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фундук | 130 | — | 915 | 20.9 | 87 | 12.9 |
| питьевая вода | 1200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 229 | 5.2 | 21.8 | 3.2 |
- 0:00–0:15Выложите фундук на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поджарьте в духовке при 160 °C в течение 15 мин, дважды помешивая, до появления аромата.
- 0:15–3:15Дайте орехам полностью остыть и при необходимости освободите их от шелухи. Отложите 50 г, остальное переложите в миску и залейте питьевой водой. Оставьте минимум на 3 ч.
- 3:15–3:25Слейте воду. Переложите орехи в блендер, добавьте 700 мл тёплой питьевой воды и измельчите до однородности.
- 3:25–3:35Откиньте массу на марлю и процедите жидкость, выжимая максимум из орехов. Отмерьте 500 мл орехового молока.
Для каши и подачи· 806 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ореховое молоко | 200 | — | 120 | 6.4 | 6.5 | 9 |
| перловая крупа | 180 | — | 634 | 17.8 | 2.1 | 139.9 |
| слива | 140 | 4 | 64 | 1 | 0.4 | 16 |
| ваниль | 3 | 1 | 9 | 0 | 0 | 0.4 |
| молотая корица | 3 | — | 7 | 0.1 | 0 | 2.4 |
| апельсин | 200 | 1 | 94 | 1.8 | 0.2 | 24 |
| мёд | 80 | — | 243 | 0.2 | 0 | 65.9 |
| Итого (на порцию) | — | 293 | 6.8 | 2.3 | 64.4 |
- 3:35–4:20Перелейте молоко в кастрюлю, добавьте 200 мл питьевой воды, перловку, семена и стручок ванили. Доведите до кипения.
- 4:20–5:00Уменьшите огонь почти до минимума, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, 35–40 мин.
- 5:00–5:05Снимите с огня, удалите стручок ванили и приправьте корицей.
- 5:05–5:20Одновременно сливу разрежьте пополам. Смешайте мёд, цедру и апельсиновый сок. Облейте смесью половинки сливы.
- 5:20–5:35Выложите сливу в небольшую жаропрочную форму, выстеленную бумагой для выпечки, и запеките при 180 °C в течение 15 мин.
- 5:35–5:40Разложите кашу по 4 мискам или глубоким тарелкам. Добавьте в каждую по 2 половинки сливы, сбрызните мёдом и добавьте оставшиеся орехи. Сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.