Рецепты / Второе блюдо / Перловая каша с морковью и пряностями
Перловая каша с морковью и пряностями
Сытная перловая каша с морковной зажаркой на масле и ароматными специями. Каша сначала варится на слабом огне, а затем настаивается в тепле, чтобы пропитаться вкусом пряностей.
Подходит для стола №5Второе блюдоКаша
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность легко10 ингр.
98ккал на порцию
Белки 1.5 гЖиры 5.7 гУглеводы 10.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 50 | — | 176 | 5 | 0.6 | 38.9 |
| морковь | 225 | 3 | 92 | 2.1 | 0.5 | 21.6 |
| масло сливочное | 34 | — | 255 | 0.2 | 28.1 | 0.3 |
| масло топлёное | 34 | — | 15 | 0 | 1.7 | 0 |
| зира | 5 | — | 19 | 0.9 | 1.1 | 2.2 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| кориандр молотый | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.4 | 1.1 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0.1 | 0.4 | 0.5 |
| вода | 80 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 98 | 1.5 | 5.7 | 10.8 |
- 0:00–0:05Перловую крупу пересыпьте в кастрюлю с толстым дном или казанок и поставьте на слабый огонь. Хорошо прогрейте крупу, помешивая, 5 минут.
- 0:05–0:10Добавьте в перловку топлёное масло и соль, затем обжаривайте, часто помешивая, еще минут пять.
- 0:10–0:40Влейте в кастрюлю с перловкой кипяток, прибавьте огонь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите перловку на слабом огне под крышкой 30-35 минут.
- 0:10–0:20Тем временем хорошо вымойте морковь, очистите её овощечисткой или поскоблите ножом и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Затем разрежьте кружки на половинки или четвертинки.
- 0:20–0:30В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, переложите морковь, перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут.
- 0:30–0:33Затем добавьте в морковь зиру, немного прибавьте огонь и прожарьте, помешивая, 2-3 минуты.
- 0:33–0:35Приправьте морковь остальными молотыми специями и добавьте полстакана воды.
- 0:35–0:37Дождитесь, пока морковь закипит, поварите её пару минут, а затем переложите морковь с пряностями и специями в кастрюлю с перловкой.
- 0:37–0:40Хорошо перемешайте перловку с морковкой и выключите конфорку.
- 0:40–0:55Снимите кастрюлю с плиты и плотно заверните в плед. Пусть перловая каша еще попреет и постоит в тепле 15 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.