Рецепты / Второе блюдо / Сладкая перловая каша с запечёнными яблоками
Сладкая перловая каша с запечёнными яблоками
Рассыпчатая перловая каша томится в духовке с яблоками, апельсиновой цедрой и специями. Подаётся с натуральным йогуртом и мёдом.
Подходит для стола №5Второе блюдоКашаОсновное блюдоРусская
🍽 3 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 20 минготовка 2 ч 20 минсложность легко11 ингр.
364ккал на порцию
Белки 7.2 гЖиры 1.6 гУглеводы 84.4 г
Сладкая перловая каша с запечёнными яблоками· 1380 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 200 | 2 | 104 | 0.6 | 0.4 | 27.6 |
| апельсин | 150 | 1 | 71 | 1.4 | 0.2 | 18 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0.7 |
| перловая крупа | 160 | — | 563 | 15.9 | 1.9 | 124.4 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0.1 | 0 | 1.6 |
| мускатный орех молотый | 3 | — | 16 | 0.2 | 1.1 | 1.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 800 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 318 | 6.1 | 1.2 | 74.6 |
- 0:00–0:10Поставьте большую сковороду на средний огонь. Высыпьте перловку и обжаривайте её 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы крупа не подгорела.
- 0:10–0:15Пересыпьте обжаренную перловку в миску, чтобы остановить приготовление. Разогрейте духовку до 90 градусов. Яблоки тщательно вымойте и очистите от кожуры.
- 0:15–0:20Разрежьте каждое яблоко пополам и удалите сердцевину ножом или специальной ложкой-нуазеткой. Сбрызните срезы лимонным соком. Апельсин вымойте щёткой.
- 0:20–0:25Снимите мелкой тёркой только верхний, оранжевый слой цедры с апельсина. Смешайте в маленькой миске апельсиновую цедру, сахар, молотые мускатный орех и корицу. Мякоть апельсина не понадобится.
- 0:25–0:35Вскипятите воду. Разложите перловку по 4 жаропрочным горшочкам. Залейте в каждый горшочек по 200 мл кипятка, посолите по вкусу и перемешайте. Сверху разложите половинки яблок срезом вверх.
- 0:35–0:40Посыпьте половинки яблок смесью сахара с апельсиновой цедрой и специями. Накройте горшочки крышками или закройте фольгой и поставьте их в духовку на средний уровень, используя прихватки.
- 0:40–2:10Запекайте перловку с яблоками 1,5 часа. Затем снимите крышки или фольгу и готовьте ещё полчаса, пока яблоки не карамелизуются и не зарумянятся.
- 2:10–2:30Достаньте горшочки из духовки и дайте им остыть 15-20 минут. Выложите кашу и половинку яблока на тарелку, добавьте ложку натурального йогурта и полейте мёдом.
Для подачи· 110 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| йогурт натуральный | 80 | — | 46 | 3.3 | 1.2 | 4.7 |
| мёд | 30 | — | 91 | 0.1 | 0 | 24.7 |
| Итого (на порцию) | — | 46 | 1.1 | 0.4 | 9.8 |
- 2:10–2:30Выложите кашу и половинку яблока на тарелку, добавьте ложку натурального йогурта и полейте мёдом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.