Рецепты / Второе блюдо / Перловка с шампиньонами
Перловка с шампиньонами
Сытная перловка с шампиньонами, луком и соевым соусом. Крупа сначала отваривается и затем медленно томится в ароматном грибном отваре.
Второе блюдоКаша
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны; жарка в шагах.
359ккал на порцию
Белки 10.7 гЖиры 8.1 гУглеводы 64 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| шампиньоны | 500 | — | 130 | 16 | 2 | 18 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| лук | 80 | — | 33 | 1.1 | 0.1 | 6.6 |
| соевый соус | 20 | — | 21 | 1.4 | 1.1 | 2.1 |
| перловая крупа | 460 | — | 1619 | 45.6 | 5.3 | 357.5 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 359 | 10.7 | 8.1 | 64 |
- 0:00–0:20Перловку высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поставьте сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин.
- 0:20–0:40Вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Затем отбросьте перловку на дуршлаг.
- 0:40–0:46Шампиньоны вымойте и нарежьте на четвертинки. Отварите их в 1,5 стаканах кипящей подсоленной воды 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны на разделочную доску, а грибной отвар процедите.
- 0:46–0:53Лук очистите, измельчите и жарьте в сковороде на растительном масле в течение 4 мин. Добавьте шампиньоны и, помешивая, жарьте еще 3 мин, чтобы грибы подрумянились.
- 0:53–0:54Выложите в сковороду к шампиньонам с луком перловку и перемешайте ложкой. Прогрейте в течение минуты на среднем огне, затем снимите с плиты.
- 0:54–1:30Доведите грибной отвар до кипения, добавьте соевый соус и перловку с грибами и луком. Накройте крышкой и томите на небольшом огне в течение 1 часа. Перловку с шампиньонами также можно запечь в духовке.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.