Рецепты / Выпечка / Песочное тесто
Песочное тесто
Классическое сладкое песочное тесто для печенья, тартов, пирогов и пирожков. Тесто подходит для длительного хранения в морозильной камере.
ВыпечкаПесочное тестоТесто (блюдо)
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈263 г/порц; ≈3700 ккал/порц.
3700ккал на порцию
Белки 36.6 гЖиры 262.7 гУглеводы 307.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 500 | — | 500 | 20 | 2.5 | 105 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| сливочное масло | 300 | — | 2229 | 2.1 | 246 | 1.5 |
| яйцо | 90 | — | 132 | 11.3 | 8.9 | 0.7 |
| желток | 20 | — | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 3700 | 36.6 | 262.7 | 307.9 |
- 0:00–0:10Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло основательно охладите, затем нарежьте маленькими кубиками и переложите в большую миску с мукой, просеянной с солью и сахаром.
- 0:10–0:20При помощи ножа, вилки или лопаточки быстро порубите масло с мучной смесью до состояния мелкой крошки, чтобы масло не успело нагреться.
- 0:20–0:30По одному вбейте в массу холодные яйца и добавьте один желток. Быстро перемешайте вилкой до получения однородного теста.
- 0:30–0:40Быстро вымешайте тесто руками, чтобы оно вобрало в себя все кусочки и стало гладким. Если делать это медленно, масло нагреется, и изделия получатся твердыми.
- 0:40–1:40Скатайте тесто в шар, переложите в холодную чистую миску, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30–60 минут. За это время оно приобретет правильную консистенцию, и его будет легче раскатывать.
- 1:40–1:30Раскатывая готовое тесто, помните, что делать это надо быстро и лучше всего холодной скалкой. Раскатывать песочное тесто удобнее всего на пищевой пленке или пергаменте, чтобы его было легче перенести в форму.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.