Рецепты / Выпечка / Песочный пирог с малиной
Песочный пирог с малиной
Нежный песочный пирог с сочной малиновой начинкой. Простой летний десерт с рассыпчатой основой и ярким ягодным вкусом.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне10 ингр.
261ккал на порцию
Белки 2.2 гЖиры 11.2 гУглеводы 42.8 г
Для теста· 437 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 200 | — | 200 | 8 | 1 | 42 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| яйцо | 43 | 1 | 63 | 5.4 | 4.3 | 0.3 |
| сахар-песок | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 171 | 1.8 | 11 | 16.7 |
- 0:00–0:10Просейте муку на доску. Добавьте разрыхлитель, сахарный песок, ванильный сахар и соль.
- 0:10–0:15Холодное сливочное масло разрежьте на небольшие кусочки и порубите его в муке, чтобы образовалась мелкая крошка.
- 0:15–0:20Вбейте в крошку яйцо и быстро вымесите тесто до однородности.
- 0:20–0:30Соберите тесто в комок, заверните в пищевую пленку и отправьте как минимум на полчаса в холодильник.
Для начинки· 475 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| малина | 350 | — | 252 | 3.5 | 1.8 | 87.5 |
| сахар-песок | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| крахмал кукурузный | 25 | — | 82 | 0.2 | 0.1 | 21.3 |
| Итого (на порцию) | — | 90 | 0.5 | 0.2 | 26.1 |
- 0:30–0:35Переберите малину. Если она сухая и чистая, не мойте её. Если вы не уверены в ягодах, деликатно помойте их в большой миске и обсушите как можно лучше.
- 0:35–0:40Соедините сахар и крахмал.
- 0:40–0:45Переложите малину в ёмкость и засыпьте полученной смесью. Чтобы сахар и крахмал распределились по малине равномерно, накройте ёмкость крышкой и осторожно встряхните несколько раз.
Сборка и выпечкасборка
- 0:45–0:50Подготовьте круглую форму диаметром около 24 см. Выньте тесто из холодильника.
- 0:50–0:55Раскатайте тесто в лепешку, но не до конца. Положите пласт в форму и уже в ней руками распределите, формируя бортики. Наколите основу вилкой по всему диаметру.
- 0:55–1:00Выложите малиновую начинку на основу, распределив равномерно по всей поверхности.
- 1:00–1:05Если бортики слишком высоки, ножичком заверните их на начинку.
- 1:05–1:30Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180–190°С духовку и выпекайте около получаса до готовности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.