Рецепты / Выпечка / Песочный пирог с щавелем

Песочный пирог с щавелем

Name: Песочный пирог с щавелем
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 200 г; соль — 2 г; разрыхлитель теста — 5 г; масло сливочное — 80 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 30 г; щавель — 200 г; сахар — 100 г; крахмал кукурузный — 20 г

Оригинальный песочный пирог с нежной кисло-сладкой начинкой из щавеля. Хрустящее тесто и сочная зелёная начинка хорошо сочетаются и после выпечки, и в остывшем виде.

ВыпечкаПирог

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 45 минподготовка 45 минготовка 2 чсложность легко9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: щавель.

249ккал на порцию

Белки 3.3 гЖиры 12.3 гУглеводы 32 г

Песочное тесто· 372 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	200	—	200	8	1	42
соль	2	—	0	0	0	0
разрыхлитель теста	5	—	3	0	0	1.4
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
сахар	30	—	116	0	0	30
Итого (на порцию)	—		167	2.6	12.1	12.4

0:00–0:10Просейте муку в широкую миску через мелкое сито вместе с солью и разрыхлителем. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
0:10–0:20Добавьте масло в мучную смесь и перетрите руками до получения крошки.
0:20–0:25Взбейте яйцо венчиком с 30 г сахара, добавьте в маслянистую крошку и вымесите тесто.
0:25–1:25Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
1:25–1:35Достаньте тесто из холодильника. Треть отделите и уберите в морозильную камеру на 10 минут.
1:35–1:45Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите в прямоугольную форму размером примерно 20 х 15 см, формируя бортики. Наколите вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.
1:45–1:50Разогрейте духовку до 180°C.

Начинка· 320 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
щавель	200	—	44	4	1.4	0.6
сахар	100	—	387	0	0	100
крахмал кукурузный	20	—	66	0.2	0.1	17
Итого (на порцию)	—		83	0.7	0.3	19.6

0:00–0:15Переберите щавель, удаляя грубые стебли. Оставшуюся зелень вымойте проточной водой и хорошо обсушите.
0:15–0:20Мелко нарежьте щавель и сложите в миску.
0:20–0:25Добавьте к щавелю оставшийся сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте.
1:50–2:15На охлажденную песочную основу выложите начинку и разровняйте.
2:15–2:20Сверху натрите на крупной терке оставшееся замороженное тесто, распределяя его равномерно.
2:20–2:45Выпекайте пирог 20–25 минут. Дайте остыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты