Рецепты / Выпечка / Пицца на кефире

Пицца на кефире

Name: Пицца на кефире
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: яйцо — 2 шт.; соль — 7 г; растительное масло — 40 г; кефир — 500 г; мука пшеничная — 650 г; сода пищевая — 2 г; колбаса — 250 г; помидор — 2 шт.; сыр — 250 г; томатный соус — 125 г; базилик сушёный — 3 г; оливковое масло — 17 г

Пицца на кефирном тесте без ожидания подъёма. Получается мягкой и воздушной, а начинку можно собирать из простых продуктов.

ВыпечкаПиццаИтальянская

🍽 6 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: колбаса; жира ≈40 г/порц.

579ккал на порцию

Белки 25.8 гЖиры 40.2 гУглеводы 29.1 г

Для теста· 1319 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	120	2	176	15.1	11.9	0.9
соль	7	—	0	0	0	0
растительное масло	40	—	354	0	40	0
кефир	500	—	276	15.2	14.5	21.2
мука пшеничная	650	—	650	26	3.2	136.5
сода пищевая	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		243	9.4	11.6	26.4

0:00–0:05В большой миске слегка взбейте венчиком яйца с солью, затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.
0:05–0:10Влейте кефир и перемешайте. Муку с содой просейте через частое сито в отдельную миску, затем постепенно добавьте в яично-кефирную смесь.
0:10–0:20Вымесите мягкое липкое тесто и оставьте его на 10 минут при комнатной температуре.

Для начинки· 845 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
колбаса	250	—	895	42.5	75	1.2
помидор	200	2	36	1.8	0.4	7.8
сыр	250	—	835	52	69.2	1.2
томатный соус	125	—	100	2.1	9.8	5.6
базилик сушёный	3	—	1	0.1	0	0
оливковое масло	17	—	150	0	17	0
Итого (на порцию)	—		336	16.4	28.6	2.6

0:10–0:15Колбасу и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной или средней тёрке.

Сборка и выпеканиесборка

0:15–0:20Духовку нагрейте до 180°C. Растительным маслом смажьте противень.
0:20–0:25Тесто разделите на несколько частей, чтобы пицца соответствовала по размеру противню. Выложите тесто на противень и руками, смоченными водой, распределите его в тонкую лепёшку.
0:25–0:30Смажьте тесто томатным соусом с помощью кулинарной кисточки, посыпьте половиной тёртого сыра, сверху разложите колбасу и помидоры.
0:30–0:40Посыпьте сушёным базиликом и оставшимся тёртым сыром, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 20-25 минут и подайте горячей.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты