Рецепты / Выпечка / Пицца-рулет болоньезе
Пицца-рулет болоньезе
Порционная пицца в виде рулетиков из слоёного теста с мясным соусом, моцареллой и базиликом. Подаётся горячей, как закуска или выпечка к столу.
ВыпечкаПиццаИтальянская
🍽 8 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈47 г/порц; ≈712 ккал/порц.
712ккал на порцию
Белки 17.8 гЖиры 47.1 гУглеводы 54.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоёное дрожжевое | 750 | — | 4185 | 55.5 | 288.8 | 342.8 |
| фарш мясной | 500 | — | 206 | 15.5 | 8.5 | 17.5 |
| томаты в собственном соку | 600 | — | 144 | 7.2 | 3 | 21.6 |
| моцарелла | 250 | — | 750 | 55.4 | 55.9 | 5.5 |
| лук-шалот | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| итальянские травы | 35 | — | 118 | 3.5 | 2.9 | 16.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| базилик | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 712 | 17.8 | 47.1 | 54.6 |
- 0:00–0:05Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. В большой сковороде с толстым дном обжарьте лук и чеснок в оливковом масле 5 мин.
- 0:05–0:10Добавьте мясной фарш и обжаривайте на сильном огне, разбивая комки вилкой или деревянной ложкой, пока весь фарш не изменит цвет.
- 0:10–0:25Добавьте итальянские травы, соль и помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и тушите, помешивая, 15 мин, пока соус не загустеет. Снимите сковороду с огня и остудите. Разогрейте духовку до 220 °С.
- 0:25–0:30Натрите моцареллу на крупной тёрке. Застелите большой противень, лучше два, бумагой для выпечки и смажьте маслом. Раскатайте тесто в тонкие пласты. Смажьте их по всей поверхности соусом, посыпьте моцареллой и аккуратно сверните каждый пласт рулетом. Защипните шов и положите рулет швом вниз.
- 0:30–0:35Острым тонким ножом разрежьте каждый рулет на кружочки толщиной 2 см. Выложите кружочки плоской стороной на противень на расстоянии друг от друга.
- 0:35–0:45Выпекайте мини-пиццы в горячей духовке до румяной корочки и готовности теста, примерно 10 мин. Перед подачей каждую мини-пиццу сбрызните оливковым маслом, уложите по листочку базилика и подавайте горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.