Рецепты / Выпечка / Пицца с тыквенным пюре и картофелем
Пицца с тыквенным пюре и картофелем
Пицца на дрожжевом тесте с тыквенным пюре, картофелем и луком. Перед подачей её посыпают базиликом.
Подходит для стола №5ВыпечкаДрожжевое тестоПиццаТесто (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 45 минготовка 1 чсложность средне15 ингр.
582ккал на порцию
Белки 17 гЖиры 18.7 гУглеводы 84.4 г
Тесто· 541 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 350 | — | 1197 | 36.1 | 3.9 | 241.2 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| сухие дрожжи | 8 | — | 33 | 3.9 | 0.5 | 3.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 369 | 10 | 8.1 | 61.1 |
- 0:00–0:10Просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, соль, тёплую воду и оливковое масло.
- 0:10–0:15Замесите тесто, сформируйте шар, положите в миску, затяните плёнкой и дайте подняться 45 мин.
- 0:15–0:20Быстро вымесите тесто и разделите его на 4 части.
- 0:20–0:25Каждую часть раскатайте в круглую тонкую лепёшку. Выложите на противни, застеленные бумагой для выпечки, и сделайте несколько проколов вилкой.
Начинка и сборка· 1097 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 500 | — | 130 | 5 | 0.5 | 32.5 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| картофель | 220 | 2 | 169 | 4.4 | 0.2 | 37.4 |
| лук | 240 | 2 | 98 | 3.4 | 0.2 | 19.7 |
| молодая сладкая паприка | 2 | — | 6 | 0.3 | 0.3 | 1.1 |
| базилик | 10 | — | 2 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| шпинат | 40 | — | 9 | 1.2 | 0.1 | 1.4 |
| твёрдый сыр | 50 | — | 182 | 13.2 | 12.8 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 212 | 7 | 10.6 | 23.3 |
- 0:00–0:20Нарежьте мякоть тыквы крупными кусками, сбрызните оливковым маслом и посолите. Выложите в жаропрочную форму и запеките при 200 °С до мягкости.
- 0:20–0:30Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте тонкими кружками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- 0:30–0:35Выложите запечённую тыкву в блендер, добавьте оливковое масло, молотую сладкую паприку, соль и свежемолотый чёрный перец. Взбейте в пюре.
- 0:35–0:45Лепёшки немного растяните руками и смажьте тыквенным пюре. Сверху выложите лук и картофель, посыпьте листочками шпината и тёртым твёрдым сыром, сбрызните оливковым маслом.
- 0:45–0:60Запекайте при 250 °С 10–12 мин. Подавайте, посыпав листиками базилика.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.