Рецепты / Заготовка / Пилюска (пелюстка) — капуста со свёклой
Пилюска (пелюстка) — капуста со свёклой
Маринованная капуста со свёклой, морковью и чесноком, которая после выдержки в холодильнике становится красивого розового цвета. Быстрая в подготовке закуска, которую можно подать и на праздничный стол.
Заготовка
🍽 10 порц.⏱ 13 чподготовка 12 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%.
202ккал на порцию
Белки 2.8 гЖиры 8.8 гУглеводы 30.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 1500 | — | 375 | 19.5 | 1.5 | 87 |
| свёкла | 300 | — | 129 | 4.5 | 0.3 | 26.4 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| чеснок | 30 | 5 | 45 | 1.9 | 0.1 | 9.9 |
| растительное масло | 85 | — | 751 | 0 | 85 | 0 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 160 | — | 619 | 0 | 0 | 160 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус столовый 9% | 150 | — | 24 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 4 | 4 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| перец душистый горошек | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| перец чёрный горошек | 1 | 4 | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 202 | 2.8 | 8.8 | 30.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Снимите с кочана капусты верхние листья, разрежьте его пополам, удалите кочерыжку и нарежьте капусту сначала крупными ломтями, затем кубиками со стороной не более 3 см.
- 0:10–0:20Свёклу и морковь очистите, тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Не натирайте их на тёрке, чтобы овощи не потеряли много сока.
- 0:20–0:30Очистите зубчики чеснока и нарежьте тоненькими пластинами. Подготовьте трёхлитровые банки, вымойте их с обезжиривающим средством, пару раз ополосните только что закипевшей водой из чайника и обсушите.
- 0:30–0:40Уложите в банки подготовленные овощи слоями в следующем порядке: капуста, свёкла, морковь. Каждый слой прокладывайте пластинками чеснока и залейте рафинированным растительным маслом.
- 0:40–0:50Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, растворите сахар и соль, поставьте на средний огонь, положите оба вида перца горошком и лавровый лист.
- 0:50–0:55Когда маринад закипит, влейте уксус и через минуту снимите кастрюлю с огня.
- 0:55–1:00Осторожно, чтобы не лопнули банки, залейте овощи горячим маринадом. Прикройте пластиковыми крышками и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
- 1:00–12:00Когда банки с овощами остынут, переставьте их в холодильник и оставьте на 12 часов или дольше.
- 12:00–12:05После выдержки маринованная капуста со свёклой готова к подаче. Храните закуску в холодильнике в течение недели.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.