Рецепты / Выпечка / Пирог «Лимонник»
Пирог «Лимонник»
Ароматный пирог с лимонной начинкой и лёгким привкусом кардамона. После выпечки его лучше дать остыть — так вкус станет ярче и насыщеннее.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 10 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне11 ингр.
346ккал на порцию
Белки 2.7 гЖиры 17.6 гУглеводы 46.4 г
Для теста· 740 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 280 | — | 280 | 11.2 | 1.4 | 58.8 |
| масло сливочное | 200 | — | 1500 | 1.2 | 165 | 1.6 |
| сахар-песок | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| яйцо | 90 | — | 132 | 11.3 | 8.9 | 0.7 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1.6 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 250 | 2.4 | 17.5 | 21.4 |
- 0:00–0:10Муку и разрыхлитель просейте в миску. Добавьте соль и лимонную цедру.
- 0:10–0:20Мягкое сливочное масло разотрите ложкой или лопаточкой с сахаром добела.
- 0:20–0:25Вбейте в масляную смесь по одному все яйца, хорошо перемешайте и соедините с мучной смесью.
- 0:25–0:30Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
- 0:50–1:00Тесто разделите на 2 равные части. Одну часть поместите между двумя слоями плёнки и раскатайте по размеру немного больше диаметра формы.
- 1:00–1:10Уложите раскатанное тесто в смазанную маслом форму.
Для начинки· 483 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 250 | — | 73 | 2.8 | 0.8 | 23.2 |
| сахар-песок | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| кардамон | 3 | — | 9 | 0.3 | 0.2 | 1.2 |
| крахмал картофельный | 30 | — | 99 | 0 | 0 | 25.5 |
| Итого (на порцию) | — | 95 | 0.3 | 0.1 | 25 |
- 0:00–0:10Лимоны вымойте, обдайте кипящей водой несколько раз и затем хорошо обсушите бумажным полотенцем.
- 0:10–0:15Мелкой тёркой снимите тонкий слой цедры.
- 0:15–0:25Мякоть лимонов нарежьте произвольными кусками, удалив косточки.
- 0:25–0:30Поместите мякоть в блендер и измельчите в однородную массу.
- 0:30–0:35Всыпьте сахар, кардамон и крахмал, тщательно перемешайте. Начинка готова.
- 1:10–1:20Вылейте начинку на тесто в форме.
- 1:20–1:30Раскатайте оставшееся тесто, накройте им пирог. Срежьте лишнее тесто и защипните края.
- 1:30–2:00Сделайте вилкой несколько проколов на поверхности пирога и выпекайте 30–35 мин.
- 2:00–2:10Дайте пирогу остыть в форме, затем переложите на большую тарелку.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.