Рецепты / Выпечка / Пирог с апельсинами в духовке
Пирог с апельсинами в духовке
Нежный апельсиновый пирог с пропитанным сиропом верхом и ароматным тестом. После приготовления он становится еще вкуснее на следующий день, когда полностью пропитается сиропом.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне11 ингр.
413ккал на порцию
Белки 4 гЖиры 13.9 гУглеводы 69.8 г
Для верха пирога· 632 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| апельсин | 400 | — | 188 | 3.6 | 0.4 | 48 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 121 | 0.5 | 0.1 | 31.3 |
- 0:00–0:10Апельсины вымойте и обсушите. С одного снимите цедру мелкой теркой — она пригодится для теста. Затем разрежьте этот апельсин пополам и выжмите сок: должно получиться около 80 мл. Если сока не хватает, выжмите сок еще из одной половины апельсина.
- 0:10–0:25Оставшиеся апельсины нарежьте кружочками толщиной 5 мм и удалите все семена. Апельсиновый и лимонный сок налейте в глубокую сковороду, добавьте сахар и соль, перемешайте.
- 0:25–0:40Положите нарезанные апельсины в сковороду и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне около 5–7 минут, пока кружочки не станут полупрозрачными. Затем выньте их шумовкой.
- 0:40–0:55Продолжайте варить апельсиновый сироп в сковороде на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут, пока он не загустеет и не уменьшится в объеме примерно до 130 мл.
Для теста· 557 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 130 | — | 445 | 13.4 | 1.4 | 89.6 |
| манная крупа | 65 | — | 217 | 6.7 | 0.7 | 45.9 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| сливочное масло | 125 | — | 929 | 0.9 | 102.5 | 0.6 |
| сахар | 170 | — | 658 | 0 | 0 | 170 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 292 | 3.6 | 13.8 | 38.5 |
- 0:55–1:05Разогрейте духовку до 190°C. Сливочное масло для теста (115 г) нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Оставшимся маслом смажьте разъемную форму для выпечки диаметром 24 см.
- 1:05–1:20Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром до пышной кремообразной массы. По одному добавьте яйца, после каждого хорошо взбивая. Добавьте тертую апельсиновую цедру и перемешайте.
- 1:20–1:30В миску просейте через частое сито муку, манную крупу, разрыхлитель и соль. Постепенно соедините получившуюся смесь с масляно-яичной массой. Вылейте тесто в форму.
- 1:30–2:05Сверху на тесто выложите в один слой засахаренные кружочки апельсинов. Выпекайте пирог 15 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 175°C и выпекайте еще 35–40 минут.
- 2:05–2:20Дайте пирогу остыть в форме. Затем наколите верх зубочисткой равномерно по всей поверхности и кисточкой нанесите апельсиновый сироп. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем выложите на тарелку и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.