Рецепты / Выпечка / Пирог с апельсиново-творожной начинкой

Пирог с апельсиново-творожной начинкой

Name: Пирог с апельсиново-творожной начинкой
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: апельсин — 300 г; сахар — 40 г; творог — 400 г; сахар — 100 г; ванильный экстракт — 4 г; сметана — 300 г; сахар — 100 г; яйцо — 2 шт.; цедра апельсина — 4 г; мука пшеничная — 320 г; масло сливочное — 200 г; яйцо — 2 шт.; сахар — 200 г

Нежный пирог с песочным тестом, творожной начинкой и апельсиновым слоем. Получается ароматным, красивым и хорошо подходит для праздничной выпечки.

Подходит для стола №5ВыпечкаПирог

🍽 8 порц.⏱ 3 чподготовка 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко13 ингр.

650ккал на порцию

Белки 17 гЖиры 33.7 гУглеводы 71.7 г

Апельсиновая начинка· 340 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
апельсин	300	—	141	2.7	0.3	36
сахар	40	—	155	0	0	40
Итого (на порцию)	—		37	0.3	0	9.5

0:00–0:10Апельсины положите в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин, затем слейте воду. Повторите эту операцию еще 2 раза, чтобы удалить горечь.
0:10–0:20Нарежьте апельсины вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите блендером.
0:20–0:40Переложите в сотейник, добавьте 3–4 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 мин, помешивая. Начинка должна немного загустеть. Остудите.

Творожная начинка· 504 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	400	—	580	84	20	12
сахар	100	—	387	0	0	100
ванильный экстракт	4	—	12	0	0	0.5
Итого (на порцию)	—		122	10.5	2.5	14.1

0:00–0:05Творог разотрите с ванильным экстрактом и сахаром до однородности.

Заливка· 504 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	300	—	642	9.5	62.9	12.8
сахар	100	—	387	0	0	100
яйцо	100	2	147	12.6	9.9	0.8
цедра апельсина	4	—	11	0.7	0.2	1.6
Итого (на порцию)	—		148	2.9	9.1	14.4

0:00–0:05Сметану смешайте с яйцом и 100 г сахара.
0:05–0:10Залейте пирог сметанной заливкой и посыпьте тертой апельсиновой цедрой.

Тесто· 820 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	320	—	320	12.8	1.6	67.2
масло сливочное	200	—	1500	1.2	165	1.6
яйцо	100	2	147	12.6	9.9	0.8
сахар	200	—	774	0	0	200
Итого (на порцию)	—		343	3.3	22.1	33.7

0:00–0:10Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно стать совсем мягким. Взбейте масло с сахаром в легкий крем, затем добавьте яйца и снова взбейте.
0:10–0:20Просейте муку, всыпьте в масляно-яичную смесь и быстро замесите тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно станет грубым.
0:20–0:30Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
0:30–0:40Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто и перенесите в форму для выпечки (вам понадобится круглая форма диаметром 30 см или прямоугольная такого же объема). Прокатайте скалкой по бортикам, удалите излишки теста.
0:40–0:45На дно теста выложите апельсиновую начинку и разровняйте, затем положите творожную.
0:45–0:50Поставьте пирог в разогретую духовку и пеките 40–45 мин. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →