Рецепты / Выпечка / Пирог с фаршем и картошкой в духовке

Пирог с фаршем и картошкой в духовке

Name: Пирог с фаршем и картошкой в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 550 г; яйцо — 2 шт.; масло сливочное — 180 г; вода — 120 г; соль — 5 г; фарш мясной — 500 г; картофель — 700 г; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 10 г; масло сливочное — 50 г; паприка сладкая молотая — 3 г; укроп сушеный — 2 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 3 г; яйцо — 1 шт.; молоко — 15 г; масло растительное рафинированное — 10 г

Сытный пирог с нежным тестом, мясной начинкой и картофелем. Подходит для домашнего ужина и получается очень ароматным и вкусным.

ВыпечкаПирог

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈38 г/порц.

588ккал на порцию

Белки 12.9 гЖиры 37.8 гУглеводы 50.5 г

Для теста· 965 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	550	—	550	22	2.8	115.5
яйцо	110	2	162	13.8	10.9	0.8
масло сливочное	180	—	1350	1.1	148.5	1.4
вода	120	—	0	0	0	0
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		344	6.1	27	19.6

0:00–0:05В глубокой ёмкости взбейте венчиком 2 яйца, добавьте соль и воду комнатной температуры. Хорошо перемешайте.
0:05–0:10Сливочное масло растопите и влейте к яичной смеси. Перемешайте. Всыпьте больше половины муки и начните вымешивать тесто.
0:10–0:15Оставшуюся муку постепенно подмешайте в тесто, переложив его на рабочую поверхность. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово.
0:15–0:30Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки· 1523 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
фарш мясной	500	—	206	15.5	8.5	17.5
картофель	700	—	539	14	0.7	119
лук репчатый	250	2	180	6.2	0.2	42
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
паприка сладкая молотая	3	—	10	0.4	0.9	0.1
укроп сушеный	2	—	6	0.3	0.3	1.1
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		223	6.3	8.7	30.8

0:00–0:10К мясному фаршу добавьте мелко порубленные репчатый лук и чеснок, соль, черный перец, паприку и сушеный укроп. Хорошо вымешайте фарш.
0:10–0:20Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Соедините фарш и нарезанный картофель, перемешайте. Начинка готова!

Для смазывания формы и пирога· 46 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	21	1	31	2.6	2.1	0.2
молоко	15	—	9	0.5	0.5	0.7
масло растительное рафинированное	10	—	88	0	10	0
Итого (на порцию)	—		21	0.5	2.1	0.1

0:30–0:40Противень смажьте растительным маслом. Тесто достаньте из холодильника и разделите на две равные части. Раскатайте скалкой тонкие пласты по форме противня, при необходимости обрежьте излишки, чтобы выровнять края. Выложите один пласт теста на противень.
0:40–0:50Аккуратно разложите начинку, отступая от краев по 1 см. Поверх начинки выложите кусочки масла. Накройте пирог вторым пластом теста и плотно защипните края.
0:50–0:55Верх смажьте яичным желтком, взбитым с молоком. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
0:55–1:55Выпекайте пирог около часа до румяной корочки. Готовый пирог достаньте, смажьте кусочком масла, накройте салфеткой, чтобы он обмяк.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты