Рецепты / Выпечка / Пирог с курицей и тыквой в духовке
Пирог с курицей и тыквой в духовке
Сытный пирог-рагу с курицей, тыквой и луком под крышкой из слоёного теста. Начинка запекается в духовке до мягкости тыквы и золотистой корочки сверху.
ВыпечкаПирогАнглийская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
322ккал на порцию
Белки 17.5 гЖиры 13.9 гУглеводы 31.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоёное бездрожжевое тесто | 250 | — | 850 | 13.8 | 45 | 95 |
| курица | 300 | — | 357 | 64.2 | 9.3 | 0 |
| тыква | 500 | — | 130 | 5 | 0.5 | 32.5 |
| лук | 240 | 2 | 98 | 3.4 | 0.2 | 19.7 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| тимьян | 40 | — | 40 | 2.2 | 0.7 | 4.2 |
| мука | 33 | — | 111 | 3.3 | 0.4 | 22.4 |
| куриный бульон | 720 | — | 36 | 2.8 | 0.9 | 4.5 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| Итого (на порцию) | — | 322 | 17.5 | 13.9 | 31.3 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 200 ˚С и разморозьте слоёное тесто.
- 0:05–0:15Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите петрушку.
- 0:15–0:30Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и листочки тимьяна и готовьте ещё 2 мин. Приправьте солью и перцем, всыпьте муку и хорошо размешайте, жарьте 3 мин.
- 0:30–0:40Влейте понемногу бульон, хорошо размешивая соус, чтобы не образовались комки. Добавьте тыкву и готовьте на небольшом огне, пока она не станет мягкой, а соус слегка не загустеет, 10 мин.
- 0:40–0:45Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и добавьте в сковороду к овощам. Посолите и поперчите, снимите с огня и смешайте с петрушкой.
- 0:45–0:50Если вы используете жаропрочную сковороду, оставьте курицу с овощами в ней. Если нет, переложите начинку в керамическую или стеклянную форму для выпечки. Раскатайте тесто в пласт размером с форму для выпечки плюс 4 см, переложите его на начинку и подогните края внутрь.
- 0:50–0:55Взбейте яйцо и 1 ч. л. воды в небольшой миске, смажьте поверхность теста при помощи кисточки. Прорежьте 4 щели длиной 2 см для выхода пара.
- 0:55–1:00Поставьте пирог в духовку и выпекайте 15 мин, затем уменьшите температуру до 175 ˚С и пеките до золотистого цвета, ещё 15 мин. Перед подачей немного остудите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.