Рецепты / Выпечка / Пирог с лимоном
Пирог с лимоном
Десертный пирог с яркой лимонной начинкой, сладкий с лёгкой кислинкой. Хорошо подходит к чаю или кофе.
ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 10 минподготовка 30 минготовка 1 ч 40 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈47 г/порц.
577ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 46.9 гУглеводы 37 г
Начинка· 620 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 300 | — | 87 | 3.3 | 0.9 | 27.9 |
| масло сливочное | 75 | — | 563 | 0.4 | 61.9 | 0.6 |
| сахар | 180 | — | 697 | 0 | 0 | 180 |
| яйцо | 65 | — | 96 | 8.2 | 6.5 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 180 | 1.5 | 8.7 | 26.1 |
- 0:00–0:15Вымойте лимоны щёткой и положите их целиком в слабо кипящую воду. Варите 5–7 мин, затем выньте и остудите.
- 0:15–0:25Натрите лимоны на тёрке или нарежьте кусочками и измельчите в блендере. Обязательно удалите все косточки, чтобы начинка не горчила.
- 0:25–0:35Растопите сливочное масло, но не кипятите, затем остудите.
- 0:35–0:45Смешайте лимонную массу со взбитым яйцом, маслом и сахаром.
Тесто и сборка· 801 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 300 | — | 2250 | 1.8 | 247.5 | 2.4 |
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| масло растительное | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 397 | 3 | 38.2 | 10.9 |
- 0:45–0:55Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кусочками. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, выложите на неё масло и порубите ножом или разотрите руками в крошку.
- 0:55–1:10Замесите тесто, подливая растительное масло и примерно 0,5 стакана ледяной воды. Соберите тесто в шар, разделите на 2 неравные части, заверните в плёнку и положите в холодильник на 30 мин.
- 1:10–1:20Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте оба куска теста в пласты. Больший кусок выложите на бумагу и размажьте по нему начинку так, чтобы оставались свободными края шириной примерно 1,5 см.
- 1:20–1:30Уложите на начинку второй пласт теста и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте тесто взбитым яйцом и сделайте дырочки для выхода пара.
- 1:30–2:10Выпекайте при 180 °С до румяной корочки, примерно 40 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.