Рецепты / Выпечка / Пирог с малиной и лаймовым кремом
Пирог с малиной и лаймовым кремом
Летний пирог с хрустящей основой из печенья, нежной лаймовой начинкой и малиновым пюре. Подаётся с малиново-сливочным соусом.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность сложно9 ингр.
514ккал на порцию
Белки 8.6 гЖиры 26.3 гУглеводы 64.9 г
Пирог· 1310 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| печенье сдобное | 200 | — | 902 | 12.8 | 33.6 | 137 |
| сливочное масло | 60 | — | 446 | 0.4 | 49.2 | 0.3 |
| малина | 300 | — | 216 | 3 | 1.5 | 75 |
| лайм | 140 | — | 35 | 0.6 | 0.1 | 11.8 |
| яйцо | 175 | — | 257 | 22 | 17.4 | 1.3 |
| сгущённое молоко | 400 | — | 1280 | 25.6 | 34 | 218 |
| картофельный крахмал | 35 | — | 116 | 0 | 0 | 29.7 |
| Итого (на порцию) | — | 406 | 8.1 | 17 | 59.1 |
- 0:00–0:10Растопите сливочное масло. Печенье измельчите в мелкую крошку, удобнее всего это сделать в кухонном комбайне. Смешайте крошку с растопленным маслом.
- 0:10–0:20Выложите массу в низкую форму диаметром 24 см, распределите по основанию и бортикам и хорошо утрамбуйте дном стакана. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
- 0:20–0:35Измельчите малину в пюре блендером и протрите через сито. Отложите 1/3 пюре, а в оставшееся добавьте крахмал и перемешайте. Выжмите сок из лаймов и мелко натрите цедру одного лайма.
- 0:35–0:45Взбейте желтки до пышной массы. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влейте сгущённое молоко. Хорошо взбейте, затем добавьте лаймовый сок и цедру и ещё раз взбейте.
- 0:45–1:00Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте корж 8–10 мин до золотистого цвета. Достаньте форму из духовки, выложите 2/3 малинового пюре, разровняйте и залейте лаймовым кремом. Верните пирог в духовку и пеките 15 мин, пока крем слегка не загустеет.
- 1:00–6:30Достаньте пирог из духовки и остудите в форме на решётке, затем уберите в холодильник на 5–8 ч.
Соус· 246 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 206 | — | 700 | 4.3 | 74.4 | 5.8 |
| сахарная пудра | 40 | — | 160 | 0 | 0 | 39.9 |
| Итого (на порцию) | — | 108 | 0.5 | 9.3 | 5.7 |
- 0:00–0:05Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте оставшееся малиновое пюре и аккуратно перемешайте.
- 0:05–0:10Выложите соус на пирог или подайте отдельно. Если используете замороженные ягоды, разморозьте их заранее и слейте сок, чтобы начинка не получилась слишком жидкой и не загустела.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.