Рецепты / Выпечка / Пирог со шпинатом и яйцом
Пирог со шпинатом и яйцом
Сытный пирог с нежной творожно-сырной начинкой, шпинатом и цельными яйцами. Подходит и к чаю, и на ужин.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 10 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.
356ккал на порцию
Белки 18.4 гЖиры 22.9 гУглеводы 18.6 г
Для начинки· 961 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 400 | — | 588 | 50.3 | 39.8 | 3.1 |
| шпинат | 200 | — | 46 | 5.8 | 0.6 | 7.2 |
| сыр полутвёрдый | 200 | — | 691 | 50 | 56 | 1 |
| творог 5% | 100 | — | 145 | 21 | 5 | 3 |
| сыр твёрдый | 60 | — | 218 | 15.8 | 15.4 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 169 | 14.3 | 11.7 | 1.5 |
- 0:00–0:10Приготовьте начинку для пирога. Яйца сварите вкрутую и охладите проточной водой.
- 0:10–0:20Шпинат переберите, удалите жёсткие стебли. Листья вымойте и нарежьте полосками, затем переложите в сотейник.
- 0:20–0:25Доведите до кипения не менее 2 л питьевой воды и залейте шпинат в сотейнике. Варите 2 минуты после повторного закипания и откиньте на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
- 0:25–0:35Полутвёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к остывшему шпинату вместе с творогом. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте массу.
- 0:35–0:40Яйца очистите и уложите в форму с тестом так, чтобы они были приблизительно на равном расстоянии друг от друга. Сверху распределите начинку из шпината и разровняйте поверхность пирога.
Для теста· 556 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| яичный желток | 85 | — | 274 | 13.5 | 22.6 | 3.1 |
| сметана 10% | 25 | — | 52 | 0.6 | 5 | 0.8 |
| мука пшеничная высшего сорта | 240 | — | 802 | 25.9 | 2.4 | 165.6 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 187 | 4.1 | 11.2 | 17.1 |
- 0:00–0:10Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, переложите в глубокую миску и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в пышную пену.
- 0:10–0:20Не прекращая взбивания, введите желтки. Добавьте сметану, затем просеянную с солью и разрыхлителем муку. Перемешайте.
- 0:20–0:30Влейте питьевую воду и быстро вымесите тесто. Верх ёмкости с тестом затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- 0:30–0:40Тесто выньте из холодильника. Отрежьте кусочек размером с ладонь и уберите в морозильную камеру. Затем отделите ещё небольшой кусочек и раскатайте его в полоску шириной 3 см и длиной по диаметру формы.
- 0:40–0:50Остальное тесто скатайте в шар, положите в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и руками, начиная с центра шара, равномерно распределите всё тесто по поверхности. Толщина пласта должна быть примерно 3-5 мм. Наколите вилкой.
- 0:50–0:55Пласт теста по окружности загните вовнутрь. Аккуратно прикрепите к краям раскатанную полоску теста. Замороженный кусок теста натрите на крупной тёрке на пирог так, чтобы была закрыта вся начинка.
- 0:55–1:00Духовку нагрейте до 180°C. Посыпьте пирог тёртым сыром и выпекайте 45–50 минут. Дайте немного остыть, затем переложите на тарелку и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.