Рецепты / Выпечка / Пирожки с курагой
Пирожки с курагой
Нежные домашние пирожки с сочной сладкой начинкой из кураги. Тесто готовится просто, а выпечка хорошо подходит к семейному чаепитию.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирожокРусская кухня
🍽 12 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.
215ккал на порцию
Белки 3.2 гЖиры 9.6 гУглеводы 31.3 г
Тесто· 779 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 300 | — | 300 | 12 | 1.5 | 63 |
| разрыхлитель теста | 11 | — | 6 | 0 | 0 | 3 |
| сахар-песок | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 126 | 2.3 | 8.1 | 11.5 |
- 0:00–0:10Приготовьте тесто для пирожков с курагой. В кастрюлю налейте молоко, добавьте 100 г сливочного масла и соль. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, нагревайте до тех пор, пока масло не растает. Дайте немного остыть.
- 0:10–0:20В большую миску через мелкое сито просейте муку с разрыхлителем. Добавьте 60 г сахара и перемешайте. Влейте молоко с маслом и вымесите тесто. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
- 0:55–1:00Тесто выложите на рабочий стол, слегка подпыленный мукой, и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте в тонкие лепешки. Распределите по ним начинку из кураги.
- 1:00–1:00Каждую лепешку теста с начинкой сложите пополам и защипните края, загибая их вовнутрь. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут.
Начинка· 370 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| сахар-песок | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| курага | 300 | — | 723 | 10.2 | 1.5 | 187.8 |
| Итого (на порцию) | — | 89 | 0.9 | 1.5 | 19.8 |
- 0:20–0:30Пока тесто для пирожков охлаждается, приготовьте начинку. Курагу тщательно вымойте и выложите в дуршлаг. Несколько раз обдайте кипящей водой, затем нарежьте небольшими кубиками.
- 0:30–0:40В сковороде распустите оставшееся сливочное масло. Всыпьте 50 г сахара и, помешивая, прогрейте в течение 2 минут. Добавьте подготовленную курагу, перемешайте и готовьте на среднем огне 4 минуты. Дайте остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.