Рецепты / Выпечка / Жареные пирожки с начинкой из яиц и зелёного лука
Жареные пирожки с начинкой из яиц и зелёного лука
Нежные жареные пирожки на кефирном тесте с начинкой из яиц и зелёного лука. Их лучше есть сразу после приготовления, пока корочка хрустящая.
ВыпечкаПирожок
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 30 минготовка 1 ч 50 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук; способ: жарение; жарка в шагах.
429ккал на порцию
Белки 14.1 гЖиры 28 гУглеводы 31.6 г
Для начинки· 503 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 200 | — | 294 | 25.2 | 19.9 | 1.5 |
| зелёный лук | 300 | — | 60 | 3.9 | 0.3 | 9.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 89 | 7.3 | 5.1 | 2.8 |
- 0:00–0:15Отварите яйца вкрутую за 10 минут, затем охладите, очистите и порубите.
- 0:15–0:25Вымойте зелёный лук, хорошо обсушите и нарежьте колечками. Сложите лук в миску, посолите по вкусу, добавьте яйца и перемешайте.
Для теста· 831 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 450 | — | 450 | 18 | 2.2 | 94.5 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| сода пищевая | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кефир | 300 | — | 166 | 9.1 | 8.7 | 12.7 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 274 | 6.8 | 15.5 | 28.8 |
- 0:00–0:10Просейте муку через мелкое сито в большую миску. Добавьте соль, сахар и соду, тщательно перемешайте.
- 0:10–0:30Влейте кефир в мучную смесь небольшими порциями, постоянно перемешивая. Затем добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- 0:30–0:45Выложите тесто на подпыленный мукой стол и сформуйте толстый жгут. Разрежьте его на части размером с крупную сливу. Сформуйте шарики, присыпьте мукой и прикройте пленкой, чтобы не пересыхали.
Жарка пирожков· 30 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
- 0:45–1:50Опустите руку в муку и возьмите шарик теста. Разомните его в плоскую лепешку, в середину положите 1-2 чайных ложки начинки из яиц и лука. Тщательно защипните края и выложите пирожок на присыпанную мукой доску швом вниз.
- 1:50–1:55В большой сковороде разогрейте растительное масло до появления легкого дымка. Огонь уменьшите.
- 1:55–1:50Опустите пирожки в масло и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.