Рецепты / Выпечка / Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком

Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком

Name: Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 10 порц.
Ingredients: дрожжи сухие — 6 г; яйцо — 50 г; сахар — 3 г; сливочное масло — 100 г; соль — 3 г; молоко — 200 г; мука пшеничная — 400 г; яичный желток — 60 г; перец чёрный молотый — 3 г; лук зелёный — 50 г; рис белый — 200 г; яйцо — 250 г

Домашние дрожжевые пирожки с сытной начинкой из риса, варёных яиц и зелёного лука. Выпечка простая и уютная, хорошо подходит для семейного стола.

Подходит для стола №5ВыпечкаДрожжевое тестоПирожокТесто (блюдо)

🍽 10 порц.⏱ 3 чподготовка 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне12 ингр.

267ккал на порцию

Белки 8.7 гЖиры 13.8 гУглеводы 26.5 г

Тесто· 822 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
дрожжи сухие	6	—	24	2.8	0.4	2.4
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
сахар	3	—	12	0	0	3
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
соль	3	—	0	0	0	0
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
мука пшеничная	400	—	400	16	2	84
яичный желток	60	—	193	9.5	15.9	2.2
Итого (на порцию)	—		157	4.2	11.2	10.2

0:00–0:30Муку просейте через мелкое сито. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало мягким. Дрожжи разведите в тёплом молоке.
0:30–1:30Всыпьте в глубокую миску половину муки, влейте дрожжи с молоком и тщательно размешайте. Поставьте в тёплое место на 1 ч.
1:30–1:35Когда тесто увеличится в объёме вдвое, вбейте в него желтки и приправьте по вкусу солью и сахаром, тщательно перемешайте.
1:35–1:40Добавьте в тесто масло вместе с оставшейся мукой.
1:40–2:00Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте, пока оно не будет легко отставать от рук.
2:00–3:30Верните тесто в кастрюлю, накройте и поставьте в тёплое место ещё на 1,5–2 ч.

Начинка· 503 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
лук зелёный	50	—	10	0.7	0.1	1.6
рис белый	200	—	716	13	1	158.3
яйцо	250	—	368	31.4	24.8	1.9
Итого (на порцию)	—		110	4.5	2.6	16.3

0:00–0:20Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
0:20–0:30Зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Яйца очистите и порубите.
0:30–0:35Остывший рис перемешайте с яйцами и зелёным луком, посолите и поперчите по вкусу.

Формовка и выпечкасборка

3:30–3:45На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте кружочки с помощью специальной выемки или обычного стакана (чашки).
3:45–4:00Положите на каждый кружок по 1 ст. л. начинки и защипните края. Разложите пирожки на смазанном маслом противне на расстоянии 3–4 см друг от друга и смажьте сверху слегка взбитым яйцом.
4:00–4:35Дайте пирожкам подняться в течение 15 мин. Выпекайте в нагретой до 180 °С духовке в течение 20 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →