Рецепты / Второе блюдо / Плов из говядины в казане на плите

Плов из говядины в казане на плите

Name: Плов из говядины в казане на плите
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: говядина — 1000 г; морковь — 900 г; растительное масло — 198 г; лук репчатый — 400 г; специи шичими — 10 г; рис длиннозерный — 900 г; острый перец — 70 г; чеснок — 150 г; соль — 5 г

Сытный плов с говядиной, морковью, луком и рисом, приготовленный в казане на плите. Мясо сначала обжаривается, затем тушится с овощами и специями, после чего готовится с рисом и чесноком до рассыпчатости.

Второе блюдоПлов

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈45 г/порц; ≈1057 ккал/порц.

1057ккал на порцию

Белки 44.3 гЖиры 44.8 гУглеводы 115.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	1000	—	2500	260	150	0
морковь	900	—	369	8.4	2.2	86.2
растительное масло	198	—	1750	0	198	0
лук репчатый	400	—	288	10	0.4	67.2
специи шичими	10	—	26	1	0.3	3.8
рис длиннозерный	900	—	3285	63.9	6.3	720
острый перец	70	—	14	2	0.4	0.5
чеснок	150	—	224	9.5	0.8	49.6
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		1057	44.3	44.8	115.9

0:00–0:10Подготовьте ингредиенты: мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте не слишком тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
0:10–0:20Поставьте казан на плиту и нагрейте на сильном огне. Влейте масло и раскалите его. Добавьте говядину и, помешивая, обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
0:20–0:40В тот же казан с маслом добавьте лук и жарьте, помешивая, 3 минуты. Верните говядину, добавьте морковь и перемешайте. Готовьте на слабом огне 10 минут. Затем посыпьте специями, посолите, добавьте острый перец, влейте горячую воду так, чтобы она покрыла мясо с овощами слоем в 1,5–2 см, доведите до кипения и тушите без крышки на среднем огне 20 минут.
0:40–0:45Промойте рис несколько раз в миске с водой, периодически меняя ее, до тех пор, пока рис не станет прозрачным. Откиньте на сито.
0:45–1:10Когда мясо с овощами будут готовы, выложите рис ровным слоем и воткните головки чеснока, очищенные от верхней шелухи. Влейте через шумовку кипящую воду слоем в 2 см. Готовьте плов без крышки до тех пор, пока жидкость не впитается в рис.
1:10–1:20Затем закройте казан крышкой и готовьте плов на плите под крышкой еще 20–30 минут на слабом или минимальном огне. Готовый плов снимите с огня и аккуратно разрыхлите, затем переложите на блюдо.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты