Рецепты / Второе блюдо / Плов из свинины в казане на плите

Плов из свинины в казане на плите

Name: Плов из свинины в казане на плите
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: свинина — 1000 г; морковь — 1000 г; растительное масло — 300 г; лук репчатый — 500 г; зира — 5 г; барбарис сушёный — 20 г; чеснок — 210 г; рис длиннозерный — 1000 г; соль — 10 г

Сытный плов со свининой, морковью, луком и рисом, приготовленный в казане на плите. Блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом мяса и специй.

Второе блюдоПлов

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; жарка в шагах; жира ≈39 г/порц; ≈927 ккал/порц.

927ккал на порцию

Белки 13.5 гЖиры 39.1 гУглеводы 131.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина	1000	—	0	0	0	0
морковь	1000	—	410	9.3	2.4	95.8
растительное масло	300	—	2652	0	300	0
лук репчатый	500	—	360	12.5	0.5	84
зира	5	—	19	0.9	1.1	2.2
барбарис сушёный	20	—	15	0.9	0.9	0.7
чеснок	210	—	313	13.4	1.1	69.4
рис длиннозерный	1000	—	3650	71	7	800
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		927	13.5	39.1	131.5

0:00–0:05Подготовьте ингредиенты для плова. Свинину вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
0:05–0:15Казан поставьте на плиту, включите сильный огонь и нагрейте его. Влейте масло и сильно раскалите его. Добавьте свинину и, помешивая, обжарьте со всех сторон до корочки. Переложите мясо в миску, закройте ее и оставьте до использования.
0:15–0:24В тот же казан с маслом добавьте лук. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Верните свинину в казан. Помешивая, жарьте еще минуту. Положите морковь, перемешайте, уменьшите огонь до слабого и готовьте 7 минут, периодически перемешивая.
0:24–0:30Пока жарятся овощи со свининой, подготовьте рис. Промойте его несколько раз в миске с водой, периодически меняя воду, пока рис не станет прозрачным. Откиньте на мелкое сито.
0:30–0:35Свинину с овощами в казане посыпьте зирой и посолите. Добавьте барбарис и перемешайте. Влейте горячую воду — столько, чтобы она покрыла мясо с овощами слоем в 2 см.
0:35–0:50Содержимое казана доведите до кипения. Готовьте без крышки на среднем огне 15 минут. Затем сверху выложите ровным слоем рис и воткните головки чеснока, очищенные от верхней шелухи. Влейте через шумовку кипящую воду — она должна покрыть рис слоем в 2 см.
0:50–1:10Готовьте плов без крышки до тех пор, пока жидкость не впитается в рис. Затем сделайте несколько глубоких проколов тонкой деревянной шпажкой и тушите плов в казане на слабом огне под крышкой еще 15 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты