Рецепты / Второе блюдо / Подлива из курицы и грибов со сметаной
Подлива из курицы и грибов со сметаной
Нежная подлива из куриного филе, шампиньонов и сметаны. Хорошо подходит к рису, макаронам, картофельному пюре или гречке.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 10 минготовка 35 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; способ: жарение; много жарки в шагах.
333ккал на порцию
Белки 28.8 гЖиры 19.7 гУглеводы 10.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| шампиньоны | 400 | — | 104 | 12.8 | 1.6 | 14.4 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| лук | 100 | 1 | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| мука пшеничная | 25 | — | 25 | 1 | 0.1 | 5.2 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 333 | 28.8 | 19.7 | 10.6 |
- 0:00–0:10Шампиньоны промойте холодной водой и нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками. Переложите их на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте на сильном огне примерно 10 минут.
- 0:10–0:15Лук очистите, сполосните и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Добавьте лук и чеснок к шампиньонам и немного убавьте огонь.
- 0:15–0:23Жарьте грибы с луком и чесноком до золотистого оттенка, периодически помешивая, 7-8 минут. Затем переложите их в тарелку и займитесь курицей.
- 0:23–0:25Куриную грудку разделайте, отделив мясо от кости, или срежьте филе с других частей курицы. Сполосните и нарежьте куриное филе на не слишком крупные кусочки.
- 0:25–0:30Переложите куриное мясо в ту же сковороду, где жарились грибы, и добавьте растительное масло. Обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки на кусочках.
- 0:30–0:33Затем верните в сковороду жареные грибы с луком и чесноком, перемешайте. Добавьте сметану, снова перемешайте и убавьте огонь до минимума.
- 0:33–0:35В небольшой чашке соедините муку с водой и разотрите комочки до состояния жидкой кашицы. Перелейте смесь в сковороду с курицей и грибами и хорошо перемешайте.
- 0:35–0:35Посолите, добавьте перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на минимальном огне 20-25 минут.
- 0:35–0:35За это время помешайте подливу пару раз, а в конце добавьте лавровый лист. Подавайте подливу с любым гарниром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.