Рецепты / Второе блюдо / Подлива из куриной печени
Подлива из куриной печени
Нежная подлива из куриной печени со сметанным соусом и овощами. Готовится быстро и хорошо подходит почти к любому гарниру.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
306ккал на порцию
Белки 19.1 гЖиры 21.4 гУглеводы 9.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 400 | — | 476 | 67.6 | 19.2 | 2.8 |
| сметана | 150 | — | 321 | 4.7 | 31.4 | 6.4 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| морковь | 70 | — | 29 | 0.7 | 0.2 | 6.7 |
| прованские травы | 8 | — | 15 | 1 | 0.5 | 1.8 |
| кукурузный крахмал | 5 | — | 16 | 0.1 | 0 | 4.3 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 306 | 19.1 | 21.4 | 9.2 |
- 0:00–0:05Подготовьте куриную печень: вымойте, удалите жир и протоки, нарежьте небольшими кусочками и выложите на бумажные полотенца, чтобы она обсохла.
- 0:05–0:08Подготовьте овощи: очистите лук и нарежьте кубиками, морковь очистите и натрите. Можно использовать тёрку для моркови по-корейски. Нагрейте масло в большой сковороде.
- 0:08–0:20Добавьте в сковороду морковь и лук. Жарьте 5 минут на небольшом огне, чтобы овощи не пригорели. Затем добавьте кусочки куриной печени и жарьте всё вместе 7 минут.
- 0:20–0:23Посыпьте печенку с овощами сушёными травами, солью и перцем, перемешайте. Крахмал разведите питьевой водой и соедините со сметаной. Вылейте получившийся соус в сковороду с печенкой.
- 0:23–0:28На сильном огне доведите подливу до кипения. Попробуйте её и, если понадобится, посолите ещё немного. Уменьшите огонь до минимального и тушите 5 минут.
- 0:28–0:30Подлива из куриной печени готова: кусочки должны остаться нежными и сочными, а соус — в меру густым. Особенно вкусно подать её с отварным рисом или перловкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.