Рецепты / Соус/заправка / Подливка для мяса, котлет и тефтелей
Подливка для мяса, котлет и тефтелей
Нежная томатно-сметанная подливка с маслом и мукой, знакомая по вкусам детства. Подходит к мясу, котлетам, тефтелям, гречке и рису.
Соус/заправкаСмешанная
🍽 2 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈47 г/порц.
476ккал на порцию
Белки 3.6 гЖиры 46.5 гУглеводы 12.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2.4 | 0.2 | 9.5 |
| сметана | 50 | — | 107 | 1.6 | 10.5 | 2.1 |
| пшеничная мука | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 476 | 3.6 | 46.5 | 12.1 |
- 0:00–0:02Возьмите небольшую глубокую сковороду с толстым дном и поставьте её на средний огонь. Сливочное масло нарежьте кубиками и переложите в сковороду.
- 0:02–0:05Помешивая, растопите масло, не давая ему подгорать. Убавьте огонь до слабого, всыпьте муку и, постоянно помешивая, подрумяньте её до кремово-золотистого цвета.
- 0:05–0:08Добавьте томатную пасту и сразу тщательно перемешайте. Помешивая массу венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте 100 мл тёплой воды. Тушите на минимальном огне 7 минут.
- 0:08–0:10Сметану разбавьте оставшейся водой, влейте в томатный соус и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку сахара, чтобы вкус подливы стал более сбалансированным.
- 0:10–0:15Готовьте подливку на минимальном огне до закипания и загустения. Если в ней есть комочки, протрите её через мелкое сито. Используйте подливу сразу после приготовления.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.