Рецепты / Десерт / Полосатая пасха без сырых яиц
Полосатая пасха без сырых яиц
Праздничная творожная пасха с двумя слоями: светлым сливочно-ореховым и тёмным шоколадным. Готовится без сырых яиц, а перед подачей выдерживается в холоде, чтобы хорошо держала форму.
Десерт
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад горький; жира ≈50 г/порц.
636ккал на порцию
Белки 20.1 гЖиры 49.9 гУглеводы 28.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| грецкий орех | 200 | — | 1308 | 30.5 | 130.4 | 27.4 |
| ягоды | 15 | — | 6 | 0.1 | 0.1 | 1.5 |
| творог | 700 | — | 1015 | 147 | 35 | 21 |
| шоколад горький | 200 | — | 1078 | 12.4 | 70.8 | 96.4 |
| сахарная пудра | 125 | — | 499 | 0 | 0 | 124.8 |
| сливки | 500 | — | 1700 | 10.5 | 180.5 | 14 |
| Итого (на порцию) | — | 636 | 20.1 | 49.9 | 28.6 |
- 0:00–0:15Наломайте шоколад, положите его в огнеупорную миску, влейте 100 мл сливок и поставьте на водяную баню. Готовьте, помешивая, до однородности. Дайте остыть. Грецкие орехи порубите ножом.
- 0:15–0:30Оставшиеся сливки взбейте миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Творог два раза протрите через мелкое сито и разделите пополам, разложив по двум мискам.
- 0:30–0:50Сливочное масло размягчите до комнатной температуры. В одну часть творога добавьте 2/3 взбитых сливок, половину сливочного масла и 3 ст. л. сахарной пудры. Взбейте миксером до однородности и соедините с половиной порубленных орехов. Во вторую часть творога положите шоколад, оставшиеся масло, сливки и сахарную пудру. Тщательно перемешайте и добавьте оставшиеся орехи.
- 0:50–1:00Форму для пасхи выстелите предварительно смоченной в воде и отжатой тканью или сложенной вдвое марлей, оставив свисающие концы. Выложите слоями тёмный и белый творог.
- 1:00–2:30Накройте форму концами ткани или марли. Сверху положите небольшой груз. Оставьте пасху при комнатной температуре на 2–3 ч, затем переставьте на ночь в холодильник.
- 2:30–2:35Перед подачей переверните полосатую пасху на большую плоскую тарелку, аккуратно снимите форму и ткань. Украсить свежими ягодами, фруктами или наструганным шоколадом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.