Рецепты / Выпечка / Полоски с клюквой
Полоски с клюквой
Нежное слоистое печенье с кисло-сладкой клюквенной начинкой. Тесто готовится просто, а готовые полоски получаются довольно большими и долго сохраняют свежесть.
Подходит для стола №5ВыпечкаВыпечка - десертДесерт
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 10 минподготовка 40 минготовка 1 ч 30 минсложность средне9 ингр.
454ккал на порцию
Белки 3.3 гЖиры 29.4 гУглеводы 45.9 г
Тесто· 870 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 390 | — | 390 | 15.6 | 1.9 | 81.9 |
| масло сливочное | 250 | — | 1875 | 1.5 | 206.2 | 2 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 329 | 3.3 | 29.3 | 13.6 |
- 0:00–0:15Просейте муку в большую миску. Натрите сливочное масло на крупной терке и добавьте к муке. Перемешайте кончиками пальцев, чтобы получилась тестяная крошка.
- 0:15–0:25Добавьте яйцо и сметану, быстро смешайте. Влейте 1/4 стакана холодной воды и соберите тесто в шар.
- 0:25–1:05Разделите тесто пополам, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 мин.
Начинка· 360 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| клюква | 120 | — | 108 | 0 | 1.2 | 27.6 |
| сахар | 180 | — | 697 | 0 | 0 | 180 |
| крахмал картофельный | 60 | — | 198 | 0 | 0 | 51 |
| Итого (на порцию) | — | 125 | 0 | 0.2 | 32.3 |
- 0:40–0:50Измельчите клюкву в блендере, добавьте сахар и крахмал, перемешайте.
Выпечка и сборкасборка
- 0:50–0:55Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте половину теста и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт размером с противень.
- 0:55–1:00Застелите противень пергаментом и переложите тесто. Распределите клюквенную начинку.
- 1:00–1:10Раскатайте вторую половину теста, переложите на начинку и хорошо защипните края.
- 1:10–1:40Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 мин.
- 1:40–1:50Выньте пирог из духовки, дождитесь, пока осядет вздувшееся тесто, и горячим разрежьте на полоски 4х10 см.
- 1:50–1:30Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.