Рецепты / Заготовка / Помидоры дольками с луком на зиму
Помидоры дольками с луком на зиму
Маринованные помидоры дольками с луком в банках — яркая и ароматная зимняя закуска. В рецепте овощи укладываются слоями, заливаются горячим маринадом и проходят стерилизацию.
Заготовка
🍽 8 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, стручковый перец острый, уксус столовый 9%.
52ккал на порцию
Белки 1.7 гЖиры 0.3 гУглеводы 11.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 750 | — | 135 | 6.8 | 1.5 | 29.2 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| перец чёрный горошек | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| стручковый перец острый | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус столовый 9% | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 52 | 1.7 | 0.3 | 11.9 |
- 0:00–0:05Подготовьте банки и крышки: вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом и дайте обсохнуть.
- 0:05–0:10Вымойте и обсушите помидоры. Острым ножом вырежьте основания плодоножек и нарежьте плоды крупными дольками, примерно на 8 частей каждый помидор.
- 0:10–0:15Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами. Очистите чеснок, острый перец порубите, зелень вымойте, хорошо обсушите, оборвите листочки и мелко нарежьте.
- 0:15–0:20Разложите по подготовленным банкам чеснок, острый перец, зелень, чёрный перец горошком и кусочки лаврового листа. Затем уложите слоями дольки помидоров и кольца лука.
- 0:20–0:25Для маринада налейте воду в ковшик или небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения на сильном огне, влейте уксус и перемешайте.
- 0:25–0:30Горячим маринадом осторожно залейте помидоры с луком, чтобы банки не лопнули, и прикройте крышками. В большую широкую кастрюлю налейте воду примерно на треть высоты и доведите её до кипения.
- 0:30–0:35На дно кастрюли с кипящей водой осторожно опустите старое толстое полотенце. Поставьте на него банки с помидорами и стерилизуйте 10 минут пол-литровые банки, 15 минут — литровые.
- 0:35–0:40Достаньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните их на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.